Osso Buco
Συνταγή για όταν υπάρχει αρκετός χρόνος.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προετοιμάζουμε τα λαχανικά μας και αλατοπιπερώνουμε το κρέας μας. Μετά το περνάμε στο αλεύρι.
- 2
Σε ένα σκεύος που μπαίνει στο φούρνο αλλά και στο μάτι τσιγαρίζουμε σε μεσαία φωτιά το μοσχαράκι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
- 3
Μόλις πάρει χρώμα αφήνουμε σε ένα πιάτο.
- 4
Λιώνουμε το βούτυρο στο ίδιο σέκους και τσιγαρίζουμε σιγανά το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι.
- 5
Μόλις μαραθούν προσθέτουμε την φλούδα λεμονιού, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, φασκόμηλο, σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουνε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρέας μας πίσω, επάνω στα λαχανικά.
- 6
Το αφήνουμε να πιει το κρασί μέχρι το μέσον του, μετά προσθέτουμε το ζωμό, καλύπτουμε με το καπάκι και ψήνουμε στους 160 για 2 ώρες στο φούρνο.
- 7
Σερβίρουμε παραδοσιακά πάνω σε ριζότο Milanese. Με λίγο βούτυρο και gremolata.
Παρόμοιες συνταγές
-
Φιλέτο κοτόπουλο πάνω σε μπαγκέτα 🥖🍗 Φιλέτο κοτόπουλο πάνω σε μπαγκέτα 🥖🍗
αυτη τη συνταγη την κανω οταν δεν υπάρχει αρκετος χρονος,αλλα κ οταν μαζευόμαστε ολοι μαζι😊
-
Μοσχαράκι marengo πειραγμένο Μοσχαράκι marengo πειραγμένο
Είναι η κλασική συνταγή αλλά αντί για μανιτάρια έχει ελιές.. Μαγειρεύτηκε στην κουζίνα μου παρέα με φίλο Γάλλο εξαιρετικό μάγειρα..
-
Κουνέλι με κάρυ Κουνέλι με κάρυ
Μια συνταγή για να ξεφύγουμε από το στιφάδο κουνέλι.... Ανάλαφρη και με ιδιαίτερη γεύση.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή τη βρήκα σε γυναικείο site και συγκεκριμένα στο http//www.womenonly.gr
-
Ριζότο με κάστανα και μανιτάρια Ριζότο με κάστανα και μανιτάρια
Το ριζότο θέλει τον χρόνο του και την προσοχή του. Από μένα έχει αυτά και την αγάπη μου. Είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά. Η αλήθεια είναι ότι δεν το φτιάχνω συχνά και έτσι όταν το πεθυμώ, έχει την αμέριστη προσοχή μου! Τα κάστανα του πάνε πολύ, το ίδιο και τα μανιτάρια. Τα έβαλα και τα δύο και ο συνδυασμός ήταν πολύ καλός! Ελπίζω να αρέσει και σε σας.
-
Μοσχαράκι γιαουρτλού με σπανάκι Μοσχαράκι γιαουρτλού με σπανάκι
Μοσχαράκι (ή όποιο άλλο κρέας προτιμάτε) γιαουρτλού με σπανάκι. Πραγματικά πεντανόστιμη συνταγή και πανεύκολη!Λίγα μυστικά ακόμαΤο ρύζι γίνεται πολύ νοστιμότερο όταν πάρει περισσότερες βράσεις από το να βάλουμε τον ζωμό μια και καλή. Το σκόρδο που έχει μείνει από το σκορδόλαδο μπορούμε να το βάλουμε στο κρέας όταν το μαγειρεύουμε για περισσότερη νοστιμιά. Προτιμήστε να κάνετε πρώτα το σπανάκι γιατί σερβίρετε κρύο στο πιάτο. Σερβίρετε το πιάτο ωραίο τοποθετώντας το σπανάκι σε κυκλική μορφή με μια τρύπα στην μέση βάζοντας εκεί το ρύζι. Περιχύνετε με τους κύβους κρέατος και το ζουμί τους… και καλή όρεξη!
Ann@88 -
Ριζότο με ψητά παντζάρια & blue cheese Ριζότο με ψητά παντζάρια & blue cheese
Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα, που μου το ζητούν σχεδόν πάντα, όταν είναι να έρθουν οι φίλοι μου!! 🤷♀️😁Το ψητό παντζάρι σε συνδυασμό με το blue cheese και το ξύσμα λεμονιού, έρχεται σε ισορροπία με μια δροσερή γεύση που απογειώνει την νοστιμιά του!!👌🤪#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#παντζάρια #ριζότο
-
Παραδοσιακό Οσομπούκο (Traditional Osso Buco Alla Milanese)! Παραδοσιακό Οσομπούκο (Traditional Osso Buco Alla Milanese)!
Ένα φαγητό αφιερωμένο στον #μπαμπά μας που είναι λάτρης της πρωτεΐνης (και ποιος μπαμπάς δεν είναι δηλαδή) με πιο ιταλική διάθεση! Εύκολο και νόστιμο!
-
Πλιγούρι με λαχανικά και γαρίδες Πλιγούρι με λαχανικά και γαρίδες
Τη συνταγή την πήρα από το paxxi . Εκτός από φανταστική είναι και νηστίσιμη.
-
Σούπα μπρόκολο Σούπα μπρόκολο
Βασική συνταγή είναι από την σελίδα του Άκη Πετρετζικη, χρειάστηκε να αλλάξω τα υλικά που δεν τρώω και την έφερα λίγο στις δικές μου γεύσεις! Ελπίζω να την απολαύσετε όσο και εγώ!
-
Κοτόπουλο γεμιστό Κοτόπουλο γεμιστό
Ένας διαφορετικός τρόπος να φτιάξετε ένα κοτόπουλο και να εντυπωσιάσετε τους καλεμένους σας!!!Λίγα μυστικά ακόμαΑντί για κοτόπουλα "νανάκια" μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοτόπουλο μέτριο προς μικρό, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Συνταγή από το περιοδικό Hello.
-
Κριθαράκι ολικής μεθυσμένο με λαχανικά Κριθαράκι ολικής μεθυσμένο με λαχανικά
Ένα τόσο απλό βασικό υλικό όπως το κριθαράκι μπορεί να εξελιχθεί σε ένα εξαιρετικά πλούσιο πιάτο με έναν ιδανικό συνδυασμό πολλών ακόμη υλικών, τα οποία αναδεικνύουν την γεύση και εμπλουτίζουν την θρεπτική αξία του φαγητού. #Ημερολόγιο2024
-
Χοιρινές μπριζόλες το τηγάνι με μέλι και μουστάρδα Χοιρινές μπριζόλες το τηγάνι με μέλι και μουστάρδα
Συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη...Συνηθως τις κανω στο φουρνο,τι γίνεται ομως όταν δεν υπάρχει πολυς χρόνος;Χοιρινες στο τηγανι λουκούμι..
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/13730565
Σχόλια