Γρήγορη μπεσαμέλ, κρεμώδης και πολύ-πολύ νόστιμη!
Πάνω στα βήματα της γρήγορης μπεσαμέλ που φτιάχνει η Αργυρώ, στην οποία έχω δώσει επιπλέον άρωμα με το carry και την καπνιστή πάπρικα που έβαλα στη θέση του συνηθισμένου και ...ξενέρωτου μοσχοκάρυδου (εμένα μου φέρνει στο νου φαγητό νοσοκομείου, εσάς;)
Γρήγορη μπεσαμέλ, κρεμώδης και πολύ-πολύ νόστιμη!
Πάνω στα βήματα της γρήγορης μπεσαμέλ που φτιάχνει η Αργυρώ, στην οποία έχω δώσει επιπλέον άρωμα με το carry και την καπνιστή πάπρικα που έβαλα στη θέση του συνηθισμένου και ...ξενέρωτου μοσχοκάρυδου (εμένα μου φέρνει στο νου φαγητό νοσοκομείου, εσάς;)
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και, έτσι όπως είναι κρύο, ρίχνουμε το corn flour. Έξι και φουσκωτές-φουσκωτές μάλιστα. 125 γραμμάρια, εάν τις ζυγίσετε. Με το γάλα κρύο, σε θερμοκρασία δωματίου, το corn flour θα διαλυθεί πολύ εύκολα, αρκεί να μην το αφήσετε να πάει όλο μαζί στον πάτο χωρίς να το ανακατέψετε. Ανακάτεμα με σύρμα για 2 λεπτά και είναι έτοιμο. Όταν πια το corn flour έχει διαλυθεί, ανεβάζουμε την κατσαρόλα σε εστία της κουζίνας, πάνω από μέτρια φωτιά,
- 2
Και, συνεχίζοντας κατά διαστήματα το ανακάτεμα, προσθέτουμε και το φρέσκο βούτυρο. Συνεχίζουμε έτσι, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και ενωθεί με το γάλα.
- 3
Προσθέτουμε από μισό κουταλάκι καπνιστής πάπρικας και carry και τα ενσωματώνουμε και αυτά ανακατεύοντας. Τα προτιμώ από το μοσχοκάρυδο (που όμως προβλέπεται στη βασική συνταγή), το άρωμα που δίνουν στην κρέμα είναι φαν-τα-στι-κό!!!
- 4
Μόλις πάρει βράση η κρέμα, την αποσύρουμε από την εστία. Ρίχνουμε μέσα το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε να λιώσει. Ελέγχουμε εάν τυχόν χρειάζεται λίγο αλάτι ακόμη.
- 5
Ρίχνουμε μέσα και τα δύο αυγά, κτυπημένα αρκετά ώστε να σπάσει η συνοχή τους και να διαλύεται εύκολα στο υγρό.
- 6
Η μπεσαμέλ μας είναι έτοιμη. Πολύ γρήγορη, πολύ εύκολη, βελούδινη, αφράτη και τρεμουλιαστή. Ιδανική για να τη χρησιμοποιήσουμε σε παστίτσια (όπως της φωτογραφίας, κανελόνια, λαζάνια, μουσακά,
- 7
.και σειρά από άλλα νόστιμα φαγητά (όπως τα “πράσα ωγκρατέν. Με ζαμπόν και μπέικον, σε σάλτσα τυριού” που έφτιαξα τις προάλλες και που λάτρεψε όλη η οικογένεια!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κανελόνια με γέμιση κιμά και σπιτική μπεσαμέλ Κανελόνια με γέμιση κιμά και σπιτική μπεσαμέλ
Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται με σάλτσα ντομάτας και από πάνω μπεσαμέλ. Εγώ προτίμησα να βάλω την ντομάτα μέσα στο κιμά και να μοιράσω την μπεσαμέλ, τη μισή δόση κάτω από τα κανελόνια και την άλλη μισή από πάνω. Παρόλο που έχει μπεσαμέλ, είναι πάρα πολύ ελαφριά συνταγή καθώς δεν βάζω καθόλου αυγά και αν θέλουμε μπορούμε να επιλέξουμε γάλα με χαμηλά λιπαρά..#2020
-
Μπεσαμέλ Μπεσαμέλ
Υπάρχουν πολλοί που θεωρούν ότι το να φτιάξεις μπεσαμέλ είναι δύσκολη και μπελαλίδικη δουλειά. Δεν είναι όμως έτσι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να έχετε έναν αυγοδάρτη με τον οποίο θα ανακατεύετε συνέχεια τη σάλτσα σας.Ανάλογα με το ταψί και το φαγητό σας, αλλά και ανάλογα πόσο παχιά θέλετε τη στρώση της μπεσαμέλ, πολλαπλασιάστε τα υλικά αναλόγως. Για ένα ταψί παστίτσιο ας πούμε πιθανώς θα χρειαστείτε 3-4 δόσεις.Αν θέλουμε να τη χρησιμοποιήσουμε αργότερα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με λαδόχαρτο ή μεμβράνη, ή ρίχνουμε λίγο γάλα από πάνω για να μη πιάσει κρούστα.Για σφιχτή μπεσαμέλ βάζουμε 3 κ.σ. αλεύρι σε 1 φλ. γάλα (για σουφλέ)Για παστίτσιο, μουσακά κλπ. προσθέτουμε στο τέλος και έναν κρόκο αβγούΗ φίλη Cindy δοκίμασε και την έκανε νηστίσιμη, αντικαθιστώντας το γάλα με νεράκι!
-
Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
Έτυχε μία φορά να μην έχω αυγό για την μπεσαμέλ και δεν έβαλα και μπορώ να πω ότι μου αρέσει πιο πολύ. Οπότε εγώ το έχω καθιερώσει και στην μπεσαμέλ δεν βάζω αυγό γιατί και την άλλη μέρα είναι πιο νόστιμη ενώ αν βάλω είναι πολύ σφιχτή κρέμα.
-
Κλασική μπεσαμέλ 🥚🥛🌾 Κλασική μπεσαμέλ 🥚🥛🌾
Η πιο φανταστική και πάντα πετυχημένη συνταγή για μπεσαμέλ της μαμάς μου. Στη δική μου παραλλαγή προσθέτω και λίγο τριμμένο τυρί για μια έξτρα σπιρτάδα στη γεύση! 🧀 😍Σημείωση: Η συνταγή γίνεται και με ένα μόνο αυγό αλλά προσωπικά προτιμώ να προσθέτω δύο καθώς δίνουν πιο γεμάτη και βελούδινη υφή στη μπεσαμέλ.🥚🥚Οι αναλογίες είναι για το κλασικό μέγεθος πυρέξ που τυχαίνει όλοι να έχουμε! 🤷🏼♀️#1συνταγή1δέντρο#onerecipeonetree#TeamTrees
-
Ογκρατέν ή σουφλέ ζυμαρικών με μπεσαμέλ, λαχανικά, μανιτάρια & μπέικον ✨ελαφρύ✨ Ογκρατέν ή σουφλέ ζυμαρικών με μπεσαμέλ, λαχανικά, μανιτάρια & μπέικον ✨ελαφρύ✨
Όσο ελαφρύ μπορεί να είναι ένα ογκρατέν με "κανονική" μπεσαμέλ, ε! 😉 Το μπέικον είναι ίσα - ίσα για να δίνει άρωμα χωρίς να το βαραίνει. Αν το θέλετε πιο πλούσιο, μπορείτε μέχρι και να το διπλασιάσετε, όπως και να βάλετε άλλο τόσο τυρί για κρούστα, προτείνω όμως να διαλέξετε ανάλατο, όπως είναι η ξηρή μοτσαρέλα.Tags:#Σάββατο#Εύκολο#ΜηνΤοΠετάς (αξιοποιούμε εύκολα προϊόντα που πρόκειται να χαλάσουν)
-
Πένες με κοτόπουλο, μπεσαμέλ και τυριά Πένες με κοτόπουλο, μπεσαμέλ και τυριά
Ζυμαρικά πέννες "παντρεμένα" με φιλέτο κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος, μπεσαμέλ, μαντιτάρια και τυριά!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι του Γιάννη Λουκάκου "Πένες ογκραντέν με μπεσαμέλ, κοτόπουλο και ντοματίνια" με προσθαφαιρέσεις και διαφοροποιήσεις δικές μου.
ravT -
Κολοκυθάκια σουφλέ με γαλοπούλα, μπεσαμέλ και παρμεζάνα Κολοκυθάκια σουφλέ με γαλοπούλα, μπεσαμέλ και παρμεζάνα
Μια πεντανόστιμη συνταγή που προέκυψε με υλικά που είχαν ξεμείνει στο ψυγείο! Τι κάνεις όταν θέλεις να φύγεις για διακοπές και βλέπεις ότι το ψυγείο σου έχει ακόμα τρόφιμα και λαχανικά που θα έπρεπε να τα είχες καταναλώσει; Δεν γίνεται να τα πεταξεις...Το θέμα είναι να έχεις την όρεξη και την φαντασία και σίγουρα το αποτέλεσμα θα σε επιβραβεύσει! Έτσι και εγώ αυτοσχεδίασα χωρίς να μπερδέψω πολύ τις γεύσεις, πάντρεψα τα υλικά που είχα και ιδού το αποτέλεσμα. Τα κολοκυθάκια ενώθηκαν με τη γαλοπούλα, την παρμεζάνα και την μπεσαμέλ η οποία και αυτή φτιάχτηκε με το λίγο γάλα και το αυγό που είχα.στο ψυγείο. Ένα πεντανόστιμο, ελαφρύ, αλλά και διαφορετικό πιάτο.#2020
-
Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο και μπεσαμέλ Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο και μπεσαμέλ
Αγαπημένα λαζανια με κιμά (αυτήν την φορά κοτόπουλο) και επειδή έχουμε χρόνο τώρα που μένουμε σπίτι και με μπεσαμελ, διαφορετικά μπορούμε να καλύψουμε μόνο με τυρακια!
-
Η ΤΕΛΕΙΑ Μπεσαμέλ - εύκολη Η ΤΕΛΕΙΑ Μπεσαμέλ - εύκολη
Η τέλεια, πεντανόστιμη, βελούδινη και πανέυκολη μπεσαμέλ που γίνεται πολυ γρήγορα και εύκολα και δεν κόβει!!!Για ακόμη πιο υγιεινή εκδοχή, χρησιμοποιήστε Αραρούτι (arrowroot) στη θέση του κορν φλάουρ, απλά βάλτε 13κσ αντί 10κσ.Εχω παρατηρήσει οτι χρειάζεται λίγο παραπάνω χρόνο για να πήξει επίσης. Και έτσι γίνεται Gluten Free #ΧωρίςΓλουτένη!!
-
Παπουτσάκια με αρνίσιο κιμά μπεσαμέλ στάκας και γραβιέρα Παπουτσάκια με αρνίσιο κιμά μπεσαμέλ στάκας και γραβιέρα
Επειδή αύριο έχω εξετάσεις αίματος είπα να φάω ελαφριά σήμερα όποτε έχει παπουτσάκια με αρνίσιο κιμά και μπεσαμέλ από στάκα
-
Μανιταρόπιτα με μπεσαμέλ της Εύης Μανιταρόπιτα με μπεσαμέλ της Εύης
Μου την είχε δώσει μια φίλη πριν χρόνια και την είχα καταχωνιασει. Μια αναζήτηση σε κάτι έγγραφα την έφερε πάλι μπροστά στα μάτια μου και θυμήθηκα τι νόστιμη που είναι!!
-
Κρέπες με κιμά και μπεσαμέλ Κρέπες με κιμά και μπεσαμέλ
Σύνθεση από προηγουμενες συνταγές. (κρέπες με ζαμπόν τυρί, παστίτσιο)
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)