முதலில் இறாலை நன்கு சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்

இறாலில் சிறிதளவு உப்பு மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தயிர் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

அந்தக் கலவையை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்

ஊற வைத்த இறால் கலவையை சிறிதளவு அரிசி மாவு கார்ன் மாவு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்

சூடான எண்ணெயில் இறாலை ஒன்றொன்றாக பொரித்து எடுக்க வேண்டும்

பொரித்தெடுத்த உடன் அதே எண்ணெயில் சிறிதளவு கருவேப்பிலையும் பொரித்து சேர்த்தால் சுவையான இறால் 65 தயார்