Fideos guisados con almejas y atún
Una buena receta , de sabor intenso, pero no pesado.
Esta receta la suelo hacer con chirlas, pero como no había le puse almejas (la chirla tiene mas sabor). En mi casa cuando era pequeño, mi madre la hacia con chirla, si por casualidad no había en el mercado o eran muy caras entonces la hacia con atún. Y buenísima de las dos maneras, y si optas por hacerlas con chirlas y acabarla con atún, no te arrepentirás.
Fideos guisados con almejas y atún
Una buena receta , de sabor intenso, pero no pesado.
Esta receta la suelo hacer con chirlas, pero como no había le puse almejas (la chirla tiene mas sabor). En mi casa cuando era pequeño, mi madre la hacia con chirla, si por casualidad no había en el mercado o eran muy caras entonces la hacia con atún. Y buenísima de las dos maneras, y si optas por hacerlas con chirlas y acabarla con atún, no te arrepentirás.
Paso a paso
- 1
Cogemos una cazuela, o una olla bajita lo que queramos, a mi me gusta mas la cazuela. le hechamos un buen chorreón de aceite de oliva.
- 2
Por otro lado, picamos los pimientos y los ajos.
- 3
Calentamos el aceite y añadimos los pimiento, cuando estén doraditos le añadimos los ajos y los doramos también, seguidamente le añadimos un buen chorreón de tomate triturado, mas o menos media lata pequeña o los dos tomates frescos, lo que hayamos elegido, le añadimos la ojita de laurel y un poco de sal y pimienta.
- 4
Cuando el tomate este mas o menos frito y espesito ya tenemos el sofrito en su punto.
- 5
Seguidamente le añadimos las chirlas al sofrito, después de haberlas tenido en agua con sal para que suelten la arena.
- 6
Le añadimos el vino blanco, la pastilla de caldo el colorante y las patatas cortadas a cascos. Dejamos que el vino reduzca y se consuma el alcohol.
- 7
Añadimos agua y dejamos que cueza todo, cuando las patatas estén empezando a cocerse añadimos los fideos, para que acaben de cocerse al mismo tiempo que las patatas.
- 8
cuando estén las patatas y los fideos en su punto. Listo!!
- 9
Servimos recién hecho y bien caliente en un plato hondo y le añadimos el atún que cada uno quiera en el plato y... A comer!!
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