Guiso de sepia y almejas con fideo grueso

Lo primero que vamos a hacer es trícese nuestra sepia y en la misma olla donde vamos a cocinar, la vamos a dorar un poquito con un chorrito de aove y un ajo machacado

Una vez tengamos la sepia lista, sacamos de la olla y reservamos. Mientras tanto, picamos bien los pimientos y el puerro. Lo vamos a echar en la misma olla que hemos utilizado, aprovechando el aceite y el ajo.
Continuamos sufriendo la verdurita hasta que comience a coger color.

Añadimos el caldo y batimos. Yo hecho primero unos 400 ml y luego según quiero más o menos espeso, le añado el resto, aunque con 500 ml a mi me gusta cómo queda. Añadir sal si hiciese falta

Una vez comience a hervir el caldo ya batido, añadimos las almejas y la sepia que teníamos reservada