Guiso de sepia y almejas con fideo grueso
Comienza la época de guisar ( aunque yo como guisos todo el año ) y ahora más que nunca busco recetas que sean lo más completas posibles , cuidando siempre que sean súper sanas . Hoy con el día de lluvia me apetecía mucho relajarme en la cocina y disfrutar de un plato como este . Vamos al lío !!
Guiso de sepia y almejas con fideo grueso
Comienza la época de guisar ( aunque yo como guisos todo el año ) y ahora más que nunca busco recetas que sean lo más completas posibles , cuidando siempre que sean súper sanas . Hoy con el día de lluvia me apetecía mucho relajarme en la cocina y disfrutar de un plato como este . Vamos al lío !!
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es trícese nuestra sepia y en la misma olla donde vamos a cocinar, la vamos a dorar un poquito con un chorrito de aove y un ajo machacado
- 2
Una vez tengamos la sepia lista, sacamos de la olla y reservamos. Mientras tanto, picamos bien los pimientos y el puerro. Lo vamos a echar en la misma olla que hemos utilizado, aprovechando el aceite y el ajo.
Continuamos sufriendo la verdurita hasta que comience a coger color.
- 3
Una vez comience a estar blandita (aprox. 12 minutos), añadimos los tomates troceados y déjanos cocinar otros 5 minutos -7 minutos. Le podéis añadir aquí medio vasito del caldo para que acaben de ablandar las verduras
- 4
Añadimos el caldo y batimos. Yo hecho primero unos 400 ml y luego según quiero más o menos espeso, le añado el resto, aunque con 500 ml a mi me gusta cómo queda. Añadir sal si hiciese falta
- 5
Una vez comience a hervir el caldo ya batido, añadimos las almejas y la sepia que teníamos reservada
- 6
Es hora de ir poniendo las especias y el tomate frito. Probar bien de sal y especias. Añadimos los fideos y dejamos hervir por unos 15 -17 minutos, a fuego medio, bajo. Cuando ya casi estemos terminando, añadir el chorrito de limón y probamos que la pasta esté bien hecha o dejar un poquitín más.
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Dejar reposar unos minutos antes de servir y disfrutar !! 🙂🙂
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