Guiso de chirlas o almejas

begonaccp
begonaccp @cook_1419340
España

Esta receta se puede cocinar con almejas, pero en esta ocasión, no quedaban y en la pescadería solamente tenían unas chirlas estupendas de Galicia. Animaros está riquisimas

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Ingredientes

1 minutos
4 raciones
  1. 600 gramoschirlas
  2. 5patatas
  3. 2 hojaslaurel
  4. 1 vasovino y agua
  5. 1/2 cebolla
  6. Perejil picado
  7. Sal
  8. pimienta
  9. azafran

Paso a paso

1 minutos
  1. 1

    Se ponen las chirlas en un cuenco con agua y sal gorda para que la arena salga. Se cambia el agua varias veces. Y, por último, se lavan unas contra otras. Limpias

  2. 2

    En una cacerola, un chorrito de aceite, salpimentamos, perejil picado y cebolla picada o rallada

  3. 3

    Una vez hecho el sofrito, una pizca de azafrán y las hojas de laurel. Se remueve y echamos el vaso de vino blanco

  4. 4

    Una vez consumido prácticamente, se incorporan las chirlas limpias

  5. 5

    Cuando estén abiertas, se incorporan las patatas. Se remueve hasta que se frían un poco

  6. 6

    Por último, se cubre de agua, se tapa y mas o menos 45 minutos a fuego lento

  7. 7

    Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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begonaccp
begonaccp @cook_1419340
España
Aprendí a cocinar porque adoraba a mi abuela Rosa. Me encantaba ver como se manejaba entre fogones. Con muy poco presupuesto cocinaba grandes platos.El queso con mucho sabor, como le gustaba a mi abuela Luisa. Y, el vino tinto, a mi abuelo.
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