Fideos guisados con alcachofas, espárragos y chirlas
Antonio-José @Antonio_jose
Lo acompañamos con un rebujito
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las chirlas en agua y sal
- 2
Limpiar las alcachofas y hervir con agua y limón
- 3
Cuando estén tiernas poner y sacar los espárragos, reservar
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Con el agua de cocción y un poco de parte verde de verduras que tengamos hacemos un caldo de verduras
- 5
En una paella ponemos un poco de aove y confitamos los ajos encamizados y la 1/2 guindilla
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Cuando esté dorado agregar las alcachofas, las doramos junto con los espárragos y reservar
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Ponemos más aove y agregar la cebolla troceada pochar y el tomate rallado
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Ponemos las especias con el vino blanco, 100 ml de caldo de verduras y unificar
- 9
Agregar los fideos, rehogarlos
- 10
Cubrir con el fumet restante, añadimos las alcachofas y los espárragos, llevar a ebullición, 13 minutos, rectificación de sal
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Servir, yo he puesto un poco de alioli, deberán de quedar melosos, no secos como una fideuá
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Se marida con rebujito
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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