Paella huertana de boquerones, habas, alcachofa y ajos tiernos
Ricardo Esparza @ricardoesparza
Una amiga de Navarra nos trajo de su huerta habas, tomates, ajos tiernos y alcachofas...y nos pusimos manos a la cocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la paella sofreír a fuego lentopara que no se quemen, los dientes de ajo y ajos tiernos. Retirar cuando estén dorados y reservar
- 2
A fuego lento hacer muy poco los boquerones. Dejarlos casi crudos, retirar y reservar.
- 3
Sofreír el pimiento a taquitos pequeños.
- 4
Incorporar las habas y las alcachofas cortadas a cuartos. Rectificar de sal.
- 5
Incorporar y sofreír el tomate rallado.
- 6
Mientras reduce el tomate a fuego lento, hacer una majada en un mortero picando el perejil, los dientes de ajo reservados, las pizcas de romero, alhabaca, eneldo, azafrán y echarle un chorrito de coñac.
- 7
Incorporar la majada a la paella y cubrir de agua dejando hervir unos 30 min. Hecha un poco de sal al agua y sube el fuego.
- 8
Pasados los 30 min.,echa el arroz y poco de colorante. Unos 15 min de cocción. Rectifica de sal si es necesario una vez echado el arroz
- 9
A 2 minutos de apagar el fuego, presentar en la superficie los boquerones y ajos tiernos que teníamos reservados.
- 10
Apaga el fuego y tapa la paella con papel aluminio y dejar reposar 5 min. Para que con el calor acabe de hacerse el boquerón
- 11
Otros 5 min destapada y a disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo Esparza le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13821051
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
fotógrafo, videografo, diseñador gráfico y amante de la buena cocina
Leer más Recetas similares
Paella de espinacas y boquerones
Lo mío es el arroz, no me canso, así que otra paella, esta vez sin colorante o cúrcuma, no es lo mismo, el color es importante en una paella. GXL.
Paella con boquerones, plato de Semana Santa
Ya tenemos aquí la Semana Santa y he preparado un plato muy económico, muy rápido de preparar y muy rico.Sofrito siempre tengo preparado y la picada de ajo perejil y aceite también es muy práctico de tener siempre preparado en la nevera.También suelo tener los pimientos cortado a trocitos en el congelador.
Paella de marisco del Boquerón de Plata
Esta es una receta que hace mi amiga Mari, cocinera del Restaurante Boquerón de Plata, es algo superior, ahí os dejo la foto para que veáis que digo la verdad, cigalas, navajas, calamares, mejillones etc... y supercremosa, acompañada con nuestro ajo perete, es una maravilla, esta fue la últimaque comimos #s Mari por la receta.
Paella con alcachofas, habas y ajos tiernos, carne y albondiguitas
Para mi receta 1001, (capicúa) una paella!! Hoy hemos tenido una visita muy entrañable y especial . Nos hemos reunido unos cuantos amigos , aficionados a la cocina y hemos preparado juntos la paella. Hemos cortado las alcachofas,quitado la vaina a las habas.. etc, …entre comentarios y risas!! Ha sido muy bonito!! Una gran celebración de Cookpad porque ya #cumplimos9#revistacookpadDespués de unos años, el recuerdo de ese día , con @irene_guirao @lusalcidos y jóvenes japoneses que nos visitaron, tan simpáticos y amables, me hace sonreír y me llena de alegría!!
Paella de habas y alcachofas
También se dice Paella de faves y carchofes
Pedro Juan Estruch 
Paella de habitas, ajos tiernos y albóndigas
Para variar un poco...
Paella de secreto ibérico, alcachofas y ajos tiernos
Paella de conejo, alcachofas y ajos tiernos
Paella de pollo, habas y alcachofas
La foto no le hace justicia a lo rica que está esta paella🙌😋
Paella de pato, ajos tiernos, espárragos verdes y alcachofas
Paella de habas tiernas con su vaina
Un plato típico de Murcia y yo respeté todos sus ingredientes, pero puse mi toque personal y me quedó riquísimo.Aprovecharemos de comer estas riquísimas verduras recién cocidas de la huerta ya que es temporada de guisantes, habas y alcachofas.Yo las paellas las preparo con agua, pero a esta le puse el caldo de cocer la costilla y el calamar.
Paella de marisco y ajos tiernos
Vamos a comenzar la semana haciendo una paella que a muchos de mis clientes les encanta, probarla os gustara.SI deseas aprender a cocinar sin malgastar tiempo y dinero te dejo aquí mi curso de cocina online:https://www.udemy.com/course/aprende-el-abc-de-la-cocina-sin-perder-el-tiempo/?instructorPreviewMode=guest
Paella de calamares, habas y alcachofas
Hoy os presento otra paella, esta vez elaborada por mi mujer Mª Angeles. GXL
Paella de oreja de cerdo con puerro y ajos tiernos
Jaime Marin Villar 
Paella de secreto ibérico, setas y ajos tiernos
Paella 🥘 de secreto ibérico, ajos tiernos y alcachofas
¡¡Feliz sábado!!Qué pena que hoy tenemos un día muy ventoso y no hemos podido comer en la terraza 😓Pero al mal tiempo, buena cara 😊 y hemos disfrutado igualmente con estaSin palabras 😶❤️#weekendreto #paelladesecretoiberico #arroces #paella #mirecetario
Arroz en paella,de pollo, ajos tiernos y habas, de la iaia Teresa
Cuando no tienes en casa los ingredientes tradicionales, como judías de tres o cuatro tipos, se puede hacer la paella con otras verduras o incluso con legumbres. Lo importante es que se use un recipiente muy ancho para que todo quede plano y bien repartido por su superficie. Esta clase de paella tiene mucho éxito porque porque tiene mucho sabor. Mi mamá la hacía muchas veces y casi siempre usaba bacalao desalado en lugar de carne. Para ir más rápido en la preparación, cocía la carne con los trozos de pimiento rojo en la olla y luego la echaba en la paella donde se estaban rehogando las verduras. Así la carne queda muy blanda y el caldo muy sabroso.#recetasconalma
Paella de la huerta
Nada más rico que un plato de arroz para invitar a los amigos o para disfrutarlo en familia.#mirecetario#cookpadmycook
Paella de habas y gambas
Es otro arroz que también sale muy bueno. Original la mezcla de habas y gambas.
Juan Luis 
Paella de la huerta
Paella de la huerta se llama😂Facilísimo de hacer!
Paella con bonito, pimientos y ajos tiernos
La paella que he preparado más rápida en mi vida y deliciosa, y como en verano es tiempo de cocinar estos ricos pescados azules, me lanzo a probarlo.Como tenía todos los ingredientes en la nevera y no le echo ni sofrito, en un plis plas ha estado en la mesa.
Paella de rape, puntilla y ajos tiernos
Hoy publico aquí mi primera paella ...ya vendrán unas cuantas más! Como buena valenciana me encanta el arroz y lo llevo preparando más de 30 años. Normalmente lo hago a gas en paellero, pero en cuanto tengo ocasión también a leña. Se puede hacer en vitro o inducción...con los mismos pasos, aunque no sabe igual que en paella.unabrujaenlacocinablog.wordpress.com
Paella de bacalao, coliflor y ajos tiernos
Paella de coliflor y ajos tiernos
El arroz en la paellera una especialidad propia con los ingredientes que me des. Esta paella te parecera poco en ingredientes, pero autosuficiente para hacerte un buen arroz. GXL
Paella de costillas con coliflor y ajos tiernos
Paella de alcachofas, habas y judía ancha
Paella de pollo, judías y habas
La base de la paella es siempre la misma sólo le cambiamos los ingredientes pero en tiempos es igual a la hora de hacer cualquiera, salen especiales
Paella de calamar con alcachofas, ajos tiernos y trigueros 🦑 🥘
Familia nada como hacer un buen arroz y poner un puñadito más para que te sobre él tupper, no sabía que en el trabajo de mi marido todo el mundo habla de sus tappers en el comedor, giran la cara del olor cuando lo saca del microondas 😂😂😂 vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #Mitupper #Delantalglobal2024
Paella de pato, alcachofas y rebozuelos
La Paella es un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia.En el año 1902, el escritor valenciano Vicente Blasco Ibáñez ambienta su novela Cañas y Barro allí, se trata de modo indiscutible de una laguna costera somera situada en la costa mediterránea al sur de la ciudad de Valencia, de gran valor ecológico, zona de paso para las aves migratorias, con peligro de extinción para algunas especies autóctonas, sustento tradicional de pescadores, cultivo de arroz, tan arraigado en la gastronomía valenciana, donde junto a las verduras son los protagonistas del plato más universal, la paella, reina indiscutible de infinidad de paladares.Haciendo referencia al pato de la albufera escribía en su novela un párrafo que decía :"Mi tío Eusebio solía llevarme al Palmar, a la barraca de unos familiares, allí, ese día era un festín “All i Pebre” de anguilas, paella de pato o focha común"
Paella de higaditos de pollo y garbanzos
Mi madre solía hacer siempre "arroz guisado". Esta fue la primera paella "de vedad" que probé. La receta era de mi amigo Juan, que, a su vez, repetía la que hacía su padre, natural de la Vila (Alicante). Nos gustó tanto que, cada vez que íbamos de campo, Juan llevaba los preparativos para hacernos la paellita de higaditos...
Juan Luis Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13821051
Comentarios (4)