Paella de conejo, alcachofas y ajos tiernos

Lo primero es cortar la verdura. El pimiento en tiras, las alcachofas las pelamos y las cortamos en cuartos o en sextos. Las ponemos a remojo con un poco de sal para labarlas y que no se oxiden mucho. Los ajos tiernos los cortamos en trocitos.

Una vez cortado todo lo vamos friendo en la paellera.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva, fries el conejo primero y reservamos luego el pimiento reservamos, el ajo y reservamos, las alcachofas.

Una vez todo frito juntamos todo. Rayamos el tomate y también lo hechamos.

Damos unas vueltas mezclamos y dejamos que se valla friendo el tomate. Cuando esté frito ponemos un chorrito de tomate frito,(salsa de tomate). Mezclamos bien.

Ahora incorporamos el arroz, mezclamos bien todo.

Yo lo que hago a continuacion, es Cojer un vaso de agua calentarlo en el microondas y hechar la pastilla de caldo así se mezcla mejor.

Hechamos el agua para que valla cocinandose le hechamos la que necesite.

También cuando esté el agua en la paellera ponemos el sobre de paellero, sal y las hierbas provenzales.....

A fuego medio y dejamos hervir sobre 25 o 30 minutos, controlando que no se pegue o se quede seco, tampoco caldoso una cosa normal.

Pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar 2 minutos tapada la paellera con. Papel de aluminio....