#mirecetario#dulcesEs un dulce típico de Antequera ( Málaga) .De probable origen árabe. En Antequera se elabora desde 1635, por las monjas clarisas del convento de Belén. Una delicia para el paladar os lo aseguro!!!!

🥚🥜🌱🎃Y para celebrar que he llegado a los 3000 seguidores un dulce emblemático de la localidad malagueña de Antequera. El bienmesabe es, como otros muchos, un dulce de convento cuya receta se ha transmitido de generación en generación.No apto para aquellos que no le guste mucho el dulce porque es dulce, dulce, dulce.Mil gracias a cada uno de mis seguidores.

No confundir esta receta con el dulce típico del mismo nombre. Esta que presento es también llamada cazón en adobo y es típica del sur de Andalucía.

Una receta tradicional de la cocina canaria. Un postre o más bien complemento de helados, flanes y relleno para bizcochos.Goza de gran popularidad el del pueblo de Tejeda (Gran Canaria) por ser una zona almendrera, base de este rico dulce.También se hace en la isla de La Palma, aunque allí se suele servir sobre una capa de bizcochos bañados en ron, vino dulce y en algunos casos coñac.Me enseñó a hacerlo mi amiga Yolanda, y a ella su madre, que cocinaba divinamente. No había reunión o asadero en su casa, que terminara con buenos flanes caseros acompañados de bienmesabe.En casa hay para todos los gustos, desde el que se lo come a cucharadas pequeñas para degustarlo golosamente mientras ve una peli, hasta quien lo unta sobre una sencilla galleta maría, la verdad es que con tan ricos ingredientes, casa con muchos dulces.Sea como sea, siempre es bienvenido y no dejo de pensar en comidas familiares y buenas risas alrededor de la mesa con un postre tan sencillo y tradicional. Cuando tengo invitados de fuera, siempre que lo preparo, tengo que regalar algún bote, te aseguro que enamora.Anímate a hacerlo, es una delicia.https://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2017/07/bienmesabe-canario-apto-para-diabéticos.html#more

Un plato tradicional de la provincia de Cádiz, que suele servirse como tapa.

Este es un plato o tapa, (como prefieras llamarlo) de los más populares de la gastronomía gaditana y en especial de la Bahía, aunque como mejor se le conoce en esta zona es con el nombre de "bienmesabe". El cazón, es una variedad de tiburón con una carne muy tierna y blanca, pero si os fuera difícil de encontrar, siempre podéis usar Tintorera o Caella, aunque yo en algunos casos he oído que utilizaban rape, Mero Emperador, etc... pero os aseguro que el sabor varía bastante. ¿Vais a poder resistiros? #mirecetario

El bienmesabe o cazón en adobo es un plato típico del sur de Cádiz. En la receta original si no se tiene cazón que es un tipo pequeño de tiburón, se puede sustituir por mero,... Así que por qué no sustituirlo por Tofu, si el verdadero secreto de esta receta es el Adobo??. Para freír lo mejor es una harina especial de freír, ya que no deja restos apenas, pero si no tienes puedes sustituir por una mezcla de harina de garbanzo y harina bizcochona.#tapas, #pescaitovegano, #cazonvegano, #tofu, #sinsufrimientoanimal

Dentro de la gastronomía de Andalucía, una de las recetas más conocidas es el rabo de toro a la cordobesa.Aunque se ven muchas variantes, sobre todo fuera de Córdoba, la receta tradicional es la siguiente:#menúsemanal

Es una de mis pastas favoritas de Confiterías Gil, probablemente la receta no sea la misma pero están deliciosos estos suspiros con avellana 🥰

Una de las recetas clásicas de la cocina tradicional española son las perdices estofadas.Típicas de la cocina castellana, son apreciadas en toda España y siempre son un plato que realza una buena mesa.Ahora que es la época de la caza es posible encontrar perdices de campo, que tienen un sabor mucho más intenso que las de granja, que al igual que el pollo de granja, tienen mucho menos sabor y color que las de campo.

Los berberechos son uno de los moluscos con más sabor a mar que conozco, y con un mínimo de preparación se obtiene un plato fácil y rápido de hacer y con un sabor exquisito#LaCocinaNosUne

La porra antequerana, un clásico de la cocina española, es una de las sopas veraniegas que más consumimos en casa, porque es fresca y está llena de vitaminas.Se me ocurrió ponerle los colores de la bandera de nuestra selección de fútbol para ver si en el próximo partido tenemos más suerte.  

Durante la primavera y verano es frecuente encontrar en los mercados la melva (Auxis rochei y Auxis thazard) un pescado azul de la familia de los bonitos y los atunes.Sabroso, de carne dura y rosado oscura, hay quién le encuentra más parecido con la carne que con el pescado.Es rico en ácidos grasos esenciales y omega 3, por lo que es conveniente en cualquier tipo de régimen.El escabeche es una de las formas tradicionales de cocinar esta familia de pescados y permite su conservación durante varios días, en los que no sólo no pierde propiedades, sino que su sabor va mejorando.#LaCocinaNosUne

Uno de los postres más deliciosos de nuestro país de origen Cantábrico ❤️#delantaldorado

Una receta de cordero lechal asado al estilo castellano sabrosa y simple.#MiTarjetaNavideña

Hoy un plato de mi tierra malagueña, guapa y salerosa !! 😍La receta es de mi padre, todo un auténtico maestro con esta delicia !! ♥️La porra antequerana es una sopa fría de tomate típica de Antequera, en la provincia de Málaga. Es de origen romano y su nombre deriva del utensilio llamado mazo, o porra, con el que se machacaban los ingredientes en un cuenco.Es hermano del salmorejo cordobés ya que se elaboran CASI con los mismos ingredientes: tomates, pan de lebrillo, aceite, sal, vinagre y ajo. La única diferencia es el pimiento. La porra lleva y el salmorejo no.En la comarca de Antequera (Málaga) se dice que si una cuchara se queda de pie en la porra, es que ha quedado perfecta de punto así que a probarla !! 🤤Espero que probéis esta riquísima receta antequerana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola

La porra es una receta de salmorejo al estilo de Antequera en Málaga.La porra se come con huevo hervido picado y atún.El típico salmorejo se come con huevo picado y jamón.(Recuerda que este plato se come como plato único ya que llena muchísimo.)

Las longanizas blancas al vino de Jerez son una de las recetas que recuerdo de mi infancia, que siempre deseaba que hiciera mi madre.Hoy se las hago yo a mis hijos y siguen triunfando.Son sabrosas y muy fáciles y rápidas de hacer.#menúsemanal

Esta receta la probé cuando estuve en mi tierra y me gusto mucho, desde entonces en mi casa es uno de los favoritos, por esto me gustaría compartir esta receta con vosotros😉

Es una receta riquísima, fresca y nutritiva, su origen es del sur de ESPAÑA, donde hacen como nadie este tipo de sopas y gazpachos, la porra concretamente es de Antequera (Málaga)

Salmorejo con tropezones! 😋Una sanísima y riquísima receta de sopa fría fruto de la sabiduría de nuestra gente

Es un plato típico de la gastronomía malagueña, es muy similar al salmorejo pero con algunas variantes, en mi opinión es una mezcla entre el gazpacho y el salmorejo. La verdad es que nunca la había probado y está muy rica.

Las tagarninas (Scolymus hispanicus) son una especie de cardos silvestres muy utilizados en la cocina popular andaluza y que se recolectan en primavera a la vez que los espárragos trigueros y las setas. Hoy en día suelen venderse ya cortadas y limpias en puestos ambulantes, mercados y en algunas fruterías de barrio. Son muy típicas en la provincia de Cádiz, aunque se pueden encontrar por todo el sur de Andalucía. Se cocinan sobre todo en revueltos, potajes o esparragadas, es decir, a la manera de los espárragos trigueros.#memorias#menúsemanal

Dentro de la rica cocina andaluza, encontramos la pipirrana, una variedad de ensalada con los ingredientes picados en trozos pequeños que se suele servir mezclada con pescado o marisco (pipirrana de pulpo, de atún, de caballa, de mejillones, de huevas, etc.).Aquí pongo la pipirrana de huevas, muy típica de Cádiz pero que se come con frecuencia en Málaga y el resto del litoral andaluz.#LaCocinaNosUne#menúsemanal

Receta de mi madre. Es un plato típico de Salamanca y provincias colindantes. Es muy frecuente encontrarlo como tapa en los bares de esta zona, aunque haciendo un poco más de cantidad es un perfecto primer plato 👍🏼 También se las llama patatas revolconas.

Si mi padre pudiera verme ✨, estaría orgulloso de que por fín, a mis años, aprendí a preparar uno de sus platos favoritos 🙏🏽. #ArepasVenezolanas #ComidaViajera #Venezuela #CenaRápida #Arepas #RecetaDeLaSuerte

Una receta de empanada de cordero y sobrasada tradicional de Mallorca.De familia mallorquina, de niño en casa era una fiesta cuando mis padres hacían esta receta, que por su laboriosidad no era a menudo. La receta es de origen familiar y su forma actual se le atribuye a mi tía abuela Ana.#memorias

#LaCocinanosUne plato característico del centro occidente del país , de sabor fuerte y alta nivel calórico , plato que tiene su complejidad y que también es un plato característico de reuniones familiares dónde es acompañado con yuca (Tapioca) , ensalada fresca y arroz

Y viajamos a cuba para tomarnos este rico mojito 😍😍😍🤩🤩🤩La receta original cubana lleva azúcar blanca pero a mí me gusta más con moreno. Enjoy it!! 🥂#micocinaviajera #cuba