Ensalada de pasta con berenjena

Picamos el pan del día anterior,ponemos en una sartén un poquito de aceite y un diente de ajo prensado cuando el ajo empiece a desprender olor añadimos la miga de pan, dejamos que se vaya tostando y cogiendo el sabor del ajo, la ponemos en la picadora y la picamos reservamos

Una vez frías troceamos la berenjena en dados, partimos los cherrys, la albahaca y añadimos las latas de atún, ponemos en un vaso el aliño removemos y lo incorporamos a la mezcla, reservamos en la nevera para que coja todos los sabores

Ponemos agua calentar con sal y una vez que hervir incorporamos la pasta, una vez cocida pasamos por un colador y la añadimos al bol, integramos todo, y le incorporamos la miga de pan y queso rallado parmesano, buen provecho!!