Ensalada de berenjena
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una ensalada rica, sana y muy sencilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la berenjena en dados no muy pequeños. Salar y dejar unos 30 minutos que suelten el líquido amargo
- 2
Mientras picar el apio muy fino, cortar los tomates a la mitad, lavar, secar y cortar en dados el pepino
- 3
Picar las nueces y escurrir las aceitunas
- 4
Lavar, secar y salpimentar los dados de berenjena
- 5
Hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego alto. Poner en una fuente de servir y dejar enfriar
- 6
Cuando esté fría añadir el apio, el pepino, los tomates y parte de las nueces
- 7
Aliñar con la salsa tzatziki, mezclar bien
- 8
Poner por encima las Mini Mozzarella, las aceitunas y las nueces reservadas
- 9
Servir fría. Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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