Ensalada de berenjena
Una ensalada súper rica
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en dados pequeños la berenjena. Cortar en dados pequeños el tomate. Pelar y laminar el ajo
- 2
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio dorar el ajo. Añadir las especias y rehogar
- 3
Añadir la berenjena, salpimentar, bajar el fuego a medio-bajo y dejar que se haga removiendo de vez en cuando
- 4
Lavar, secar y cortar en juliana muy fina la lechuga, poner en una fuente de servir
- 5
Por encima poner la berenjena y el tomate. Aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez. Repartir los anacardos picados en trozos
- 6
Servir templada o fría. Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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