Ensalada de berenjena

Angela
Angela @angelagar

De nuevo, mi vecino me dio ayer tomates y berenjenas de su campo, así que esta vez he decidido probar una nueva receta con berenjenas! 👩🏻‍🍳

Ensalada de berenjena

De nuevo, mi vecino me dio ayer tomates y berenjenas de su campo, así que esta vez he decidido probar una nueva receta con berenjenas! 👩🏻‍🍳

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Ingredientes

40 min
1 ración o 2 acompañantes
  1. 2berenjenas pequeñas
  2. 1tomate
  3. Cebolla morada o chalota (al gusto)
  4. Queso feta (al gusto)
  5. Aliño
  6. Sal y pimienta
  7. Aceite de oliva
  8. Zumo de limón

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Primero lavé las berenjenas, las pinché con un cuchillo y las asé en la airfryer durante 30 min a 180° (a los 15 minutos le di la vuelta para que se hiciesen bien).

  2. 2

    Las dejé enfriar durante un rato y después les quité la piel y troceé en cuadraditos la carne de la berenjena.

  3. 3

    Lavar y cortar el tomate en cuadraditos y añadir en un plato o cuenco (donde vayas a servirlo) junto a la berenjena. Cortar la cebolla y añadirla también.

  4. 4

    Salpimentar al gusto, añadir el zumo de limón, el aceite y mezclar para que se integre bien el aliño a las verduras. Conservar en el frigorífico para que se conserve bien fresquita hasta el momento de consumirla.

  5. 5

    Finalmente, añadir el queso feta y ya tendríamos esta ensalada súper sabrosa y fresquita para el verano! 😋🇬🇷🍆🍅🧀🧅🍋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Angela
Angela @angelagar
Comida “rápida” o de supervivencia, cositas sencillas de hacer pero ricas de comer 😋👌🏻Una chica que usa esto como su “libro de recetas” para acudir aquí cuando se queda sin ideas sobre qué hacerse de comer 👩🏻‍🍳
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