Ensalada de berenjena

Pilar Moreno García
Pilar Moreno García @pilarmoreno

Me encanta la berenjena asada y así es una manera diferente de comerla.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1/2Berenjena asada
  2. 10Tomates cherry
  3. 1lata atún natural
  4. 6anchoas
  5. 5Olivas negras
  6. Aceite
  7. Sal
  8. Vinagre

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Trocear media berenjena asada. Si no la tenéis asada en media hora en el horno con aceite y sal la tendréis lista.

  2. 2

    Partir los cherrys por la mitad y añadirlos a la berenjena.

  3. 3

    Laminar las olivas negras y añadirlas a las berenjenas y a los cherrys

  4. 4

    Añadir el atún escurrido y las anchoas

  5. 5

    Aliñar con sal, aceite y vinagre al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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