Pechuga de Pollo Escalfada, crema de Verduras y Caldo (3 platos en 1)

Lo primero que vamos a hacer es un caldo corto. Para ello ponemos en la Cubeta 1 litro de agua y mucha verdura. Yo puse apio, puerro, patata, nabo, zanahoria y calabacín. También agregué un par de huevos duros envueltos en Papel Film para tener huevo duro para una sopa que pienso hacer luego. Programamos Menú turbo 8'. Cuando acabe, despresurizamos manualmente y sacamos la verdura y los huevos.

Trituramos la verdura y ya tenemos el primer plato: una deliciosa crema o, si lo prefieres, podemos usarla como salsa para la pechuga que haremos ahora. Los huevos los reservamos

Ahora programamos Menu Escalfar 60’. Cuando oigamos los 3 pitidos, introducimos las pechugas en el caldo. Al terminar, las sacamos y las loncheamos. Podréis apreciar al cortarlas lo jugosas y tiernas que quedan. Nada que ver con otro tipo de cocinados. La Pechuga tiene fama de quedar muy seca pero os aseguro que escalfadas estarán jugosas como nunca las habéis probado.

¿Que nos ha quedado ahora en la Cubeta? Pues el caldo resultante después de hacer el caldo Corto y de escalfar las pechugas....Un caldo sin grasa, con todo el jugo y las vitaminas de las verduras y del pollo que podrás usar como quieras: en arroces, guisos, para congelar o, como hice yo, para hacer una sopa añadiendo fideos, jamón picado y el huevo que hicimos en el caldo corto picado

¿Veis? 3 platos en uno en poco mas de una hora y, sin casi atención por tu parte. Tienes una crema de verduras, unas pechugas escalfadas y Sopa con Caldo Casero ¿hay quien de mas??