Crema de verdura y Pollo con salsa suprema

Utilice un pelador de verduras para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 5 mm y reserve la parte central con una cucharilla y reserve para la crema, después haga las tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga un pico de piel verde. Coloque las tiras de verdura en la bandeja del Varoma y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el puerto y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Después sofría 7 min/120^C/vel 1

Añada los corazones reservados de las zanahorias troceados, el apio y el nabo y trocee 5 seg/vel5.

Agregue el agua y la pastilla de caldo, introduzca el cestillo y ponga dentro los trozos de corazón de calabacín y las patatas encima. Sitúe el recipiente varoma en su posición, pese dentro las tiras de pollo, espolvoree con 2 pellizcos de sal y 1 pellizco de pimienta y rieguencon un chorrito de aceite. Remueva con la espátula. Coloque la bandeja varoma sobre el recipiente varoma, tape y programe 25 min/varoma/vel 1.

Retire el varoma (sin abrirlo para que no pierda calor) y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Ponga 2/3 de las patatas cocidas en la fuente de servir y añada el resto de las patatas cocidas y el calabacín cocido al vaso. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

Vierta la crema de verduras en una sopera y reserve (para servirla de primer plato). Coloque las cintas de verdura en la fuente junto a las patatas y al lado, las tiras de pollo.

Vierta en el vaso 100 g de la crema de verduras reservada, añada la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de sal, que pellizco de pimienta y el perejil. Mezcle 30seg/vel 5. Caliente 2 min/100^C/vel 2, vierta un poco sobre el pollo y el resto en una salsera. Sirva la sopa de primer plato y el pollo con verduras y patatas, junto con la salsa, de segundo plato.