Piadina dolce/salata autunnale
Ispirata dalla ricetta di Emanuela Lombini con le sue piadine alla zucca ho creato la mia versione. #vegan
Piadina dolce/salata autunnale
Ispirata dalla ricetta di Emanuela Lombini con le sue piadine alla zucca ho creato la mia versione. #vegan
Istruzioni per cucinare
- 1
Ho cotto la zucca al vapore in pentola a pressione per circa 5 min. Ho impastato gli ingredienti per la piadina per circa 10 Min. Ho lasciato lievitare per circa un ora (io ho aggiunto un mix di salvia e rosmarino)
- 2
Ho formato delle palline e lasciato di nuovo lievitare per circa 35 Min.
- 3
Ho steso con il mattarello le palline di pasta, ho formato dei dischi e cotto in un testo, pochi minuti per lato
- 4
Ho marinato il tofu negli ingredienti (di cui sopra🤪)per circa 30 Min.
- 5
Ho cotto il tofu con la marinatura in padella fino a doratura
- 6
Per il babaganush, ho cotto le melanzane intere nel forno. Quando si sono raffreddate le ho spellate e frullate con il resto degli ingredienti.
- 7
Al momento di servire,ho scaldato le piadine e poi ho farcito con il babaganush del tofu e delle verdure grigliate.
- 8
Si può fare anche una versione dolce farcendole con crema di nocciole e composta di frutta
Cooksnap
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