Salsa Teriyaki

Javier Clemente Linde
Javier Clemente Linde @jclementel

Aunque en la salsa teriyaki se utiliza mirin y shake, puesto que a veces no son sencillos de encontrar he sustituido estos por vino de Jerez y el resultado es excelente.

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Ingredientes

10 minutos
  1. 100 grazúcar blanquilla
  2. 200 mlSoja
  3. 100 mlvino de Jerez
  4. Jengibre

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Mezclamos en un cazo los ingredientes y los ponemos a cocer, removiendo continuamente

  2. 2

    Cuando hierva, reducimos el fuego para que reduzca lentamente hasta quedar como un jarabe

  3. 3

    Si queremos espesar rápidamente (no es lo mejor), añadimos una cucharada de harina de maíz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Javier Clemente Linde

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