เส้นหมี่แช่น้ำ 3 นาที พักไว้

ทอดไข่ดาว กุนเชียง เต้าหู้แยกไว้ก่อน

ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียม ขิงที่หั่นแล้วในน้ำมันที่ยังไม่ร้อน พอกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลือง ใส่คะน้ากับแครอทที่ล้างหั่นไว้แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล

ใส่น้ำ กะให้พอกับปริมาณเส้นหมี่ที่เราจะใส่ รอจนเดือด

ใส่เส้นหมี่ลงไป

พอเส้นสุก ใส่ซีอิ๊วดำให้สีดูน่ากิน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ใส่กุนเชียง เต้าหู้ทอดลงคลุก ใส่พริกไทย

เสิร์ฟโปะหน้าด้วยไข่ดาว อิ่มอร่อยได้แบบอาหารจานเดียว