સૌપ્રથમ મેંદો ને ઘઉં ના લોટ માં મીઠું,તેલ ઉમેરી લોટ બાંધી લો.(રોટલી ના લોટ કરતા થોડો કડક લોટ બાંધવો)

ત્યારબાદ રોટલી વણી તેમા વચ્ચે કાપો કરી તેની સાઈડ પર લોટ ની સ્લરી લગાવો(સ્લરી માટે 1 ચમચી ઘઉં ના લોટ માં પાણી નાખવું)

રોટલી ના બંને છેડા વાળી કોન જેવો શેપ બનાવી તેમાં સ્ટફિંગ ભરવું.

ચીઝ પનીર ને છીણી લો.લીલી મરચી, આદુ,લસણ ની પેસ્ટ કરો.ડુંગળી અને કેપ્સીકમ જીણુ સમારી લો.એક પેન માં 2 ચમચી તેલ લઈ ડુંગળી,કેપ્સીકમ સાંતળો પછી તેમાં પેસ્ટ નાખી હલાવો.

મીશ્નણ માં મીઠું ઉમેરી થોડું સાંતળી તેને છીણેલા ચીઝ પનીર માં ઉમેરો.ઉપર થી ચીલી ફ્લેક્સ નાખી બરાબર મીક્ષ કરો.

સ્ટફીંગ ને સમોસા માં ભરી તળી લો.સમોસા ને સોસ અને ખજૂર આંબલી ચટણી સાથે પીરસો.