প্রথমে পনির গুলো চৌকো করে কেটে নিলাম।এরপর টমেটো, ধনেপাতা,ক্যাপ্সিকাম কেটে নিলাম। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হলে তাতে প্রথমে একটু নুন হলুদ দিয়ে দিলাম।ওর মধ্যে পনির গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিলাম।

এবার ঐ তেলে কালো জিরে আর কাঁচা লংকা, হিং দিয়ে দিলাম। একটু ভেজে ওর মধ্যে এইবার ক্যাপ্সিকাম কুচি টমেটো কুচি আর কাঁচা লংকা দুটো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিলাম। সরষে পোস্তো মগজদানা কাজু ও কাঁচা লংকা বেটে নিলাম।

এবার একটা বাটিতে জিরে গুঁড়া ধনে গুঁড়া লংকা গুঁড়া হলুদ গুঁড়া সামান্য একটু জল দিয়ে গুলে ঐ কড়াইএর মধ্যে দিয়ে দিলাম। আদা বাটা ও নুন চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম।তেল ছেড়ে এলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা পনির গুলো দিয়ে দিলাম। ভালো করে মিশিয়ে ওর মধ্যে এইবার ইষদুষ্ণ জল দিলাম এক কাপ। ভালো করে ফুটিয়ে নিলাম মাঝারি আঁচে।

যখন পনির গুলো মাখা মাখা হয়ে যাবে তখন বেটে রাখা সরষে পোস্তোর পেস্ট ওর মধ্যে দিয়ে দিলাম। একটু ফুটিয়ে গ্যাস অফ করে ওর মধ্যে ঘি আর ধনেপাতা কুচি, দুটো কাঁচা লংকা চিরে দিয়ে দিলাম। পনির ফ্রায়েডরাইসের সাথে পরিবেশন করলাম গরম গরম সুইট এ্যন্ড সাওয়ার চিলি পনির।।