Bizcocho mármol tradicional

Ponemos en un bol amplio las yemas y en otro bol las claras, a las yemas le añadimos el azúcar y batimos con unas barrillas hasta blanquear.

Las claras las montaremos con la ayuda de una batidora eléctrica a punto de nieve, de la mantequilla separaremos cincuenta gramos que pondremos junto con el chocolate y el resto de mantequilla la derretimos en el microondas y la incorporaremos a las yemas que mezclaremos hasta integrar.

Mezclamos la harina y la levadura y tamizamos sobre la mezcla de yemas removemos muy bien, le añadimos poco a poco las claras a punto de nieve.

Cuando este bien mezclado separaremos en un bol la mitad aproximadamente a la que añadiremos el chocolate con mantequilla que habremos derretido en el microondas, mezclamos hasta que este integrado, a si tendremos dos cremas una blanca y otra negra.

En un molde de tipo kake ponemos una tira de papel vegetal en el fondo y untaremos de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo bien para retirar el excedente.

Iremos poniendo en el fondo del molde una capa de crema blanca, encima una de crema negra y así hasta terminar con una capa blanca, rociamos con las perlitas de chocolate y las almendras.

Ponemos a hornear a 180 grados con el horno precalentado a 180 grados durante 45 a 50 minutos comprobando el punto de cocción antes de sacarlo del horno, dejamos enfriar por completo y disponemos en una bandeja de servir lo espolvoreamos con azúcar glasé. Probadlo os va a encantar.