Bizcocho Marmolado

En un bol ponemos la Mantequilla, Margarina y el Azúcar. Batimos bien con las varillas durante 2 minutos hasta que la mezcla blanquee y sea esponjosa. NOTA: He utilizado la Batidora eléctrica, pero se puede hacer con las varillas manuales.

Incorporamos a la masa la Esencia de Vainilla y los Huevos de uno en uno, batiendo durante 2-3 minutos más hasta que salgan burbujitas en la superficie de la mezcla.

Mezclamos la Harina con la Levadura y la echamos tamizada sobre la masa. Batimos 2 minutos. Después recogemos la harina pegada en las paredes del bol y volvemos a mezclar 2 minutos más.

Echamos la masa de Vainilla en el molde, después añadimos encima la masa de Cacao y por último, las mezclamos con unos suaves y ligeros movimientos circulares, sin llegar a integrar por completo la masa, para dar el efecto marmolado. Horneamos durante 45-50 minutos. NOTA: Podéis utilizar unas varillas, el palo de un cucharón, unos palillos chinos, una brocheta, etc... Para semi-mezclar la masa.

Una vez horneado, dejamos templar en el molde. Después con la ayuda de una espátula plana de plástico o similar, rascamos las paredes del Bizcocho y volcamos sobre una rejilla para que se acabe de enfriar y endurecer las mantecas.