প্রথমে ছানাতে ময়দা কনফ্লোর ঘি মিশিয়ে নেব এবার প্রায় ২০-২৫ মিনিট ধরে হাতের সাহায্যে ভালো করে মেখে নেব।এবার একটি ডোহ বানিয়ে ৩-৪মিনিট ঢেকে রেখে দেবো।

এবার ডোহ থেকে ছোট্ট ছোট্ট লেচি কেটে নিয়ে দুহাতের সাহায্যে লোম্বা লোম্বা করে জিলেপির মতো পেছিয়ে নিতে হবে।এভাবে সব গুলি করে নেব।

ওভেনে কড়া বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে নেব এবার বানিয়ে রাখা জিলেপি গুলো তেলে দিয়ে দেবো।কম আঁচেই ভেজে নেব বাদামী রঙ করে।

অন্যদিকে আর একটি কড়া ওভেনে বসিয়ে ২কাপ চিনি, ২কাপ জল,সামান্য লেবুর রস ও এলাচগুঁড়া দিয়ে ১০মিনিট হতে দেবো। এবার ভেজে নেওয়া জিলেপি গুলি চিনির সিরাপে দিয়ে আরো ৫-৭মিনিট রান্না করে নামিয়ে ঠান্ডা হতে রেখে দেবো।

জিলেপি ঠান্ডা হয়ে গেলে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে ডেকরেশন করে পরিবেশন করে দেবো।