Alubias pintas, panceta ahumada, chorizo y morcilla de El Bierzo

Manel
Manel @cook_138gMa0259
Vallirana BCN

#domino Ya apetecen platos contundentes, aunque a mí me apetecen todo el año. Ahí van esas alubias, preparados ?

Alubias pintas, panceta ahumada, chorizo y morcilla de El Bierzo

#domino Ya apetecen platos contundentes, aunque a mí me apetecen todo el año. Ahí van esas alubias, preparados ?

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Ingredientes

  1. 1/2 kgalubias pintas
  2. 1cebolla mediana golpeada
  3. 1/2 cabezaajos
  4. 2 hojaslaurel
  5. 1patata grande pelada en cuatro trozos
  6. 2chorizos dulces de El Bierzo
  7. 1morcilla de El Bierzo
  8. al gustoPanceta ahumada troceada
  9. 1 cucharadapimiento choricero

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las alubias y ponerlas en remojo la noche antes.

  2. 2

    Cubrir de agua dejando tres dedos por encima, con la cebolla, los ajos y el laurel.

  3. 3

    En un cazo poner los chorizos, la morcilla y la panceta, cubrir con agua y darles un hervor durante diez minutos. Se trata de desgrasar y quitarles potencia. Añadir al guiso.

  4. 4

    Cuando las alubias empiecen a ponerse tiernas, añadir la patata cortada en cuatro trozos y la carne de pimiento choricero.

  5. 5

    Dejar cocer hasta que estén tiernas, mover haciendo vaivén, no introducir ningún utensilio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Manel
Manel @cook_138gMa0259
Vallirana BCN
Viendo cocinar a mi abuela y después a mi madre, a los 14 años, sentí curiosidad, cuando todo tiene un sentido aparece la inquietud, después el hobby, la necesidad, finalmente el relax y con ello la pasión. Gracias abuela, gracias mamá.
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