Alubias con morcilla y tocino

isabel landecho
isabel landecho @Isabela

Era como la hacia mi madre porque a mi padre le encantaban. Ahora cuando las hago siempre me acuerdo de él.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 300 gralubias
  2. 1 trozotocino
  3. 300 grcarne de morcillo
  4. 1morcilla de burgos
  5. 2patatas
  6. 1cebolla
  7. 2 dientesajo
  8. 1 pastillacaldo de pollo
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Se dejan las alubias toda la noche a remojo en agua fría

  2. 2

    Se parte la cebolla, los ajos y las zanahorias y se pone con el aceite en la olla a pochar

  3. 3

    Cuando están, se añade las alubias previamente escurridas

  4. 4

    Se pone la carne y el tocino. Y el agua hasta que le cubra, además de la pastilla de avecrem

  5. 5

    Se pone todo a hervir en la olla tapada, unos veinte minutos

  6. 6

    Se abre con mucho cuidado y se le añade las patatas y la morcilla. Se prueba un poco por si hay que salpimentar algo.

  7. 7

    Se pone al fuego, una vez todo tapado, unos 45 minutos, una vez que la olla empiece el pitorro

  8. 8

    Se espera a que se le vaya el vapor y se abre y ya está para comer.

  9. 9

    Generalmente están mejor de un día para otro

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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isabel landecho

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