Alubias pintas con acelgas y morcilla de arroz

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista
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Ingredientes

1h
4 raciones
  1. 250 galubias pintas
  2. 100 gramosacelgas
  3. 1pimiento verde italiano
  4. 2 dientesajo
  5. 1cebolla
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 cucharaditapimentón dulce
  8. Aceite y sal

Paso a paso

1h
  1. 1

    Ponemos en una olla aceite y añadimos cortado en dados media cebolla y el pimiento verde dejamos que se vaya pochando, una vez pochado le incorporamos la hoja de laurel y las alubias que previamente hemos tenido a remojo la noche antes, ponemos la tapadera de la olla y una vez que eche a hervir bajamos el fuego a medio y cocinamos por 40 minutos

  2. 2

    Pasado los 40 minutos picamos las acelgas y las incorporamos volvemos a poner la tapadera y cocinamos por 20 minutos

  3. 3

    Ponemos en una sartén con aceite la otra media cebolla cortada en dados y los dos dientes de ajo picados chiquititos cocinamos y una vez que han cogido color apartamos del fuego y añadimos el pimentón mezclamos y lo incorporamos a la olla sazonamos y dejamos al fuego 10 minutos más

  4. 4

    Quitamos la piel de la morcilla de arroz cortamos en rodajas y en una sartén con un poco de aceite freímos un poco reservamos hasta el momento de emplatar, emplatamos con unas rodajas de morcilla y una guindilla

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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