Sbrisolona salata alla zucca

Sorrisiaifornelli
Sorrisiaifornelli @sorrisiaifornelli
Cortona (AR)

Dopo la diretta su Instagram e su zoom con la nostra famiglia di @cookpad , condividiamo la ricetta che abbiamo fatto!
#ilmiolibrolemiericette

Condividi

Ingredienti

1 ora
8 porzioni
  1. Per la Sbrisolona
  2. 200 gfarina 00
  3. 200 gfarina di mais
  4. 200 gparmigiano grattugiato
  5. 150 gburro freddo
  6. 100 gmandorle tritate
  7. 2tuorli
  8. Buccia grattugiata di un limone
  9. Sale e pepe
  10. Per la farcitura
  11. 400 gzucca
  12. 250 gricotta
  13. 100 gspeck
  14. 100 gparmigiano grattugiato
  15. 1uovo
  16. Sale, pepe, noce moscata

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Per prima cosa fate a dadini piccoli la zucca e mettetela a cuocere con poca acqua.

  2. 2

    Nel frattempo preparate la sbrisolona: unite in una ciotola le farine, i formaggi (può essere un mix di grana, pecorino, quello che volete!), i tuorli, la buccia grattugiata del limone, il burro freddo a dadini, sale e pepe. Mescolate molto bene finché tutta la farina non sarà ben unita alle uova e al burro. Il risultato del composto non dovrà essere omogeneo, ma dovrà risultare appunto “sbricioloso” e sabbioso.

  3. 3

    Mettete su uno stampo foderato con carta forno la base ponendo metà dell’impasto. Schiacciate molto bene e rendete tutto bello compatto, andando anche sui bordi.

  4. 4

    Occupatevi ora del ripieno: schiacciate la zucca con una forchetta una volta che sarà bella morbida, aggiungete a essa la ricotta, l’uovo, il parmigiano, lo speck fatto a dadini, sale, pepe e noce moscata.

  5. 5

    Unite il ripieno alla base della sbrisolona livellandolo bene ma lasciando spazio sui bordi.

  6. 6

    Unite il resto dell’impasto sbriciolandocelo sopra! Infornate a 180º per 35 minuti in forno statico!

Modifica ricetta
Vedi report
Condividi
Cucina Oggi
Sorrisiaifornelli
Sorrisiaifornelli @sorrisiaifornelli
il
Cortona (AR)
👭 Mamma e figlia in cucina🍓 Healthy food & recipes🍕 Anche traditional foodTutto fatto con amore e fantasia 🍭 #healthyfood #dietamediterranea
Leggi di più

Più cercate

Commenti

Ospite

Ricette simili