Sbrisolona salata alla zucca

Dopo la diretta su Instagram e su zoom con la nostra famiglia di @cookpad , condividiamo la ricetta che abbiamo fatto!
#ilmiolibrolemiericette
Sbrisolona salata alla zucca
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Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa fate a dadini piccoli la zucca e mettetela a cuocere con poca acqua.
- 2
Nel frattempo preparate la sbrisolona: unite in una ciotola le farine, i formaggi (può essere un mix di grana, pecorino, quello che volete!), i tuorli, la buccia grattugiata del limone, il burro freddo a dadini, sale e pepe. Mescolate molto bene finché tutta la farina non sarà ben unita alle uova e al burro. Il risultato del composto non dovrà essere omogeneo, ma dovrà risultare appunto “sbricioloso” e sabbioso.
- 3
Mettete su uno stampo foderato con carta forno la base ponendo metà dell’impasto. Schiacciate molto bene e rendete tutto bello compatto, andando anche sui bordi.
- 4
Occupatevi ora del ripieno: schiacciate la zucca con una forchetta una volta che sarà bella morbida, aggiungete a essa la ricotta, l’uovo, il parmigiano, lo speck fatto a dadini, sale, pepe e noce moscata.
- 5
Unite il ripieno alla base della sbrisolona livellandolo bene ma lasciando spazio sui bordi.
- 6
Unite il resto dell’impasto sbriciolandocelo sopra! Infornate a 180º per 35 minuti in forno statico!
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