Cintas de espinacas con verduritas. (plato vegano-vegetariano)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

Un día de pasta a la semana!! Con las verduras que haya en la nevera, y una cebolla dulce puedes hacer una riquísima salsa para acompañar la pasta. El toque especial lo dan las hierbas, la cucharada de tomate concentrado y el vasito de cerveza.
#dominó

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Ingredientes

45'
Tres
  1. 7nidos de pasta de espinacas
  2. 1berenjena pequeña
  3. Pimientos: medio amarillo y medio verde
  4. 1cebolla dulce
  5. Hierbas: orégano, hierbas de Provenza, ajo y perejil (de casa Bulk)
  6. Sal marina integral
  7. 1 dienteajo
  8. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45'
  1. 1

    Corta la berenjena en cuadraditos y ponla en remojo con agua y sal durante media hora para que suelte el amargor. Prepara los demás ingredientes: corta la cebolla en brunoise y los pimientos en juliana.

  2. 2

    Pon el aceite en la sartén caliente con un ajo triturado, a fuego lento, y echa la cebolla que ya tienes cortada.

  3. 3

    Cuando esté un poco transparente, añade la berenjena escurrida.

  4. 4

    Luego, añade los pimientos; remueve bien y espera unos minutos.

  5. 5

    Agrega la cucharada de tomate concentrado y las hierbas.

  6. 6

    Vuelve a remover... y al poco, agrega el vasito de cerveza. Si no llega a la mitad de las verduras, echa otro vasito de agua. Tapa la sartén y déjalo cocer unos 20-25', removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén bien cocidas.

  7. 7

    Entretanto, hierve la pasta en abundante agua con sal. Cuando pase el tiempo recomendado de cocción, escurre la pasta y ponla en la sartén de la salsa ya terminada. Mézclalo para que el sabor de las verduras se impregne en la pasta

  8. 8

    Sirve muy caliente con un cucharón de servir pasta haciendo una rosca y añade las verduras por encima, una ramita de albahaca y un hilito de aceite. BON PROFIT!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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