Pulled "Pork" Sándwich con ensalada de col y nueces (vegano)

Geraldine Isihuchi
Geraldine Isihuchi @Ahimsacook
Oceanside, CA

Este es un sándwich que te deja lleno de sabores y con la impresión de que es carne de puerco...y es vegano! Delicioso de chuparse los dedos!!

Pulled "Pork" Sándwich con ensalada de col y nueces (vegano)

Este es un sándwich que te deja lleno de sabores y con la impresión de que es carne de puerco...y es vegano! Delicioso de chuparse los dedos!!

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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 2 latasgreen jackfruit o jaca verde
  2. 1 tzbarbeque sauce
  3. 1 cucharillapaprika
  4. Sal, pimienta
  5. 1/2 cucharillachili powder
  6. 1 cucharillaazúcar morena
  7. 2 cucharasAceite de su gusto para sofreír
  8. Agua lo neesario para formar una salsa
  9. Coleslaw o ensalada de col
  10. 1/2repollo o col picado
  11. 2zanahorias ralladas
  12. 1palta o aguacate hecho puré
  13. 2 cucharasmiel de Maple
  14. 1limón
  15. Sal y pimienta a gusto
  16. Nueces de su gusto para agregar al sándwich al final
  17. 8Panes redondos para sándwich

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Escurrir, enjuagar y secar el jackfruit. Cortar el corazón de cada pedazo (o la parte más dura)

  2. 2

    En un bol agregar 1/4 de barbeque sauce más los condimentos. Mezclar bien. Reservar 3/4 de la salsa barbeque.

  3. 3

    En un sartén agregar el aceite y el jackfruit marinado. Sofreír por dos minutos y agregar el resto de salsa barbeque más agua hasta formar um guiso. Tapar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer por 30 min. Moviendo de rato en rato.

  4. 4

    Mientras tanto preparar la ensalada mezclando en un bol, el aguacate, miel Maple, limón, sal y pimienta. Agregar las verduras. Mezclar bien y reservar.

  5. 5

    Con dos tenedores deshebrar los pedazos de jackfruit ya cocidos. Dejar que tome color aumentando el fuego por 2 minutos más.

  6. 6

    Servir en pan redondo con la ensalada de col y las nueces.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Geraldine Isihuchi
Geraldine Isihuchi @Ahimsacook
Oceanside, CA
Amante de la cocina y de la familia... buscando siempre crecer en consciencia (nutrición, emoción, pensamiento)🧘🏻‍♀️
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