Bizcocho esponjoso de calabaza

Precalentar el horno mientras a 180 grados, calor arriba y abajo

Separar las yemas de las claras de los huevos. Reserva las claras para hacer merengue. (De esta forma le dará más esponjosidad al bizcocho)

Las claras (o los huevos) las mezclamos con el azúcar. Cuando esté integrado añadir la harina tamizada si es posible y la levadura, posteriormente el aceite.

La calabaza la cocemos hasta que esté blanda unos 20 min, aprox. La escurrimos bien y se aplasta con ayuda de un tenedor hasta obtener una especie de pasta

Ahora mezclamos la calabaza con el resto de ingredientes. Preparamos las claras a punto de nieve (cuando puedas poner el vaso boca abajo y no se cae, significa que están listas).

Con movimientos envolventes vamos a ir mezclando poco a poco las claras con el resto de ingredientes hasta que quede bien homogéneo. Procurando que no bajen las claras en los movimientos.

Volcar la masa en el molde escogido. Con estos ingredientes tiene que ser uno de 25cm

Meter al horno precalentado al menos 10 min a 180 grados 28-30 minutos dependiendo del horno. Et voilà!