Albóndigas en salsa con menestra

BelindaF
BelindaF @belifm

Esta es mi receta de albóndigas personal, he ido haciendo varias pero finalmente siempre hago esta misma porque sale muy rica

Albóndigas en salsa con menestra

Esta es mi receta de albóndigas personal, he ido haciendo varias pero finalmente siempre hago esta misma porque sale muy rica

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Ingredientes

1 hora y media
4 raciones
  1. Para la masa de albóndigas
  2. 1 kgcarne picada de ternera
  3. 4huevos
  4. Ajo y perejil en especia
  5. Sal
  6. Pan rallado
  7. Para el cocinado
  8. Aceite de oliva
  9. Sal
  10. 1cebolla
  11. 3 dientesajo
  12. 1 chorrotomate frito
  13. 1 vasovino
  14. 1 pastillacaldo de carne
  15. 250 grmenestra congelada
  16. 1 hojalaurel
  17. 1 cucharadaharina
  18. 1 cucharaditapequeña de pimentón

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Preparamos los ingredientes para la masa

  2. 2

    En un bol grande echamos los huevos la sal y el ajo y perejil en especia y batimos.

  3. 3

    Se incorpora la carne y se mezcla todo bien

  4. 4

    Echamos pan rallado hasta que la masa no se quede muy pegada a las manos.

  5. 5

    En otro plato aparte ponemos otro poco de pan rallado y vamos haciendo bolitas no muy grandes y las pasamos por el pan rallado.

  6. 6

    Reservamos las albóndigas que salen.

  7. 7

    Ponemos aceite en una sartén y marcamos las albóndigas un poco. Las reservamos.

  8. 8

    En una cacerola grande echamos aceite de oliva (yo uso un poco del de las albóndigas que ya tiene algo de sabor y echo un poco más)

  9. 9

    Partimos la cebolla en daditos y sofreímos. Cuando esté más o menos ponchado añadimos la pastilla de carne, el ajo y la harina y movemos hasta que se deshaga.

  10. 10

    Añadimos el tomate frito y sofreímos un par de minutos.

  11. 11

    Incorporamos el vino y dejamos 5 minutos.

  12. 12

    Añadimos por último las albóndigas y la menestra y cubrimos de agua, echamos sal al gusto.

  13. 13

    Cuando eche a hervir dejamos media hora y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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