Albóndigas en salsa

Primero prepararemos la carne picada que nos va a servir para tres elaboraciones(dos bandejas de albóndigas y filetes rusos).Le ponemos sal y pimienta negra molida, un huevo y mezclamos.Le picamos los ajos en trocitos pequeños y mezclamos.

Por último añadimos el perejil fresco picado y unas cucharadas de pan rallado para que la masa se compacte un poco y amasamos todo.

Ahora haremos nuestras albóndigas y filetes rusos.Con esta cantidad de carne me han salido unas 36 albóndigas y 8 filetes rusos.Una de las bandejas las congelo para tenerlas para otro día.

Para hacer la salsa de las albóndigas ponemos a pochar la cebolla con los ajos en aove.

Cuando este todo pochado añadimos las especias y el laurel.Luego el vino y dejamos que se evapore.Le ponemos agua y el trozo de avecrem y esperamos a que empiece a hervir.

Cuando el caldo hierva echamos las albóndigas pasadas un poco por harina y dejamos cocer.Cuando ya están casi cocidas y reducido el caldo le ponemos la cucharada de tomate y probamos de sal.

Pasado unos minutos y ya con la salsa reducida tenemos nuestras albóndigas que he acompañado con unas patatas fritas.