Albóndigas en salsa

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥩🥚🥖🧄Comida casera de siempre ¿quien no prepara albóndigas en casa? estas van al horno para compensar "algo" la salsa.

Albóndigas en salsa

🥩🥚🥖🧄Comida casera de siempre ¿quien no prepara albóndigas en casa? estas van al horno para compensar "algo" la salsa.

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Ingredientes

  1. Para las albóndigas:
  2. 600 grcarne picada, cerdo, ternera o ambas
  3. 1/3 vasoleche
  4. 2 dientesajo picado
  5. perejil picado
  6. 1huevo batido
  7. 3 cucharadaspan rallado
  8. pimienta negra molida, sal y aceite
  9. Para la salsa:
  10. 1cebolla
  11. 1/2 vasovino
  12. 1 hojalaurel
  13. 1 vasocaldo de carne
  14. 1 cucharadamaicena
  15. granopimienta negra en
  16. sal y aceite

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas en un bol, menos el aceite. Hacemos las bolitas y las colocamos sobre papel vegetal en una bandeja para horno, cuando estén todas colocadas ponemos un poco de aceite por encima.

  2. 2

    Se llevan al horno precalentado a 180◦ con calor arriba y abajo. Estarán unos 15 minutos, solo queremos que tomen consistencia, se terminarán de hacer con la salsa. Pasado ese tiempo las sacamos y las ponemos en una cacerola grande para que no se amontonen.

  3. 3

    Preparamos la salsa: ponemos una sartén al fuego donde vamos a sofreír la cebolla picada, ponemos un poco de sal, cuando se vea hecha, se añade el vino, se deja cocer un poco y se pasa por la batidora.

  4. 4

    Incorporamos la salsa a las albóndigas y agregamos el laurel, la pimienta en grano y el caldo de carne, dejamos cocer hasta que las albóndigas queden tiernas, finalmente desleímos la maicena en un poco de agua fría y se añade a la cacerola, servirá para espesar la salsa y darle brillo, dejamos cocer un poco, probamos de sal y servimos.

  5. 5

    Y ya lo tenemos. Espero que te guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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