🔥Rollo de carne con salsa de verduras y patatas al horno🔥

Pelar los ajos, cortarlos en trocitos pequeños. Mezclar la carne picada con los ajos, el huevo batido, el pan rallado, la pimienta negra, el perejil y la sal. Dejar reposar en la nevera durante 30-35 min

Cuando haya pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º, por la parte de arriba y abajo. Sacamos la carne de la nevera y la estiramos encima de un papel film de forma que recubra los bordes. Rellenamos con jamón y queso, (o de lo que tu prefieras) y con el papel film vamos empujando la carne y enrollandola, a la vez que vamos retirando el papel.

En una fuente de horno, la cubrimos de un poco de aceite para que la carne no se pegue. Ponemos el rollo encima de la fuente y lo metemos al horno durante 40 minutos.

Mientras la carne se está haciendo, pelamos unas patatas y las cortamos en formato "panaderas". La freímos normal en una sartén y las apartamos en un plato con una servilleta por debajo para que absorba el aceite sobrante.

A continuación, cortamos los pimientos, la cebolla y la zanahoria en daditos y freímos todo a fuego lento. Mientras la verdura se esta haciendo, y hayan pasado 25 minutos del horno, bajamos la temperatura del horno a 160º.

Cuando la verdura esté blandita, le añadimos la lata de tomate frito y removemos bien durante 2 minutos. Apartamos la sartén del fuego. En una minipimer o batidora, añadimos las verduras con el tomate frito y hacemos una salsa.

Cuando haya pasado el tiempo del horno, sacamos la fuente. Le ponemos alrededor de la carne las patatas que hemos hecho antes, y le añadimos por encima la salsa que acabamos de hacer, y por último le añadimos por encima queso rallado para fundir. Metemos de nuevo en el horno durante 10 minutos pero solo por la parte de arriba, para que se funda el queso.