Rollo de carne picada relleno en salsa
(Recetas de Cocina) Carmen Villaverde @cook_6228882
Esta puede ser una muy buena opción como segundo plato en estas Navidades, además el relleno puede ser a gusto de cada uno, se pone lo que más guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero preparamos la carne, muy parecido a las albóndigas, le echamos dos huevos, sal, perejil u orégano, pimienta negra y revolvemos bien, en esta ocasión le añadí un poco de pan rallado, ayuda a que la masa quede más compacta.
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Una vez bien mezclado todo, ponemos papel film encima de la mesa, y encima del papel film echamos la carne, la extendemos toda formando como un cuadrado más o menos. Y ahora tan solo es ir poniendo el relleno, utilicé primero jamón york, jamón serrano, queso y huevos cocidos.
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Los huevos cocido en primera línea por donde comenzaremos a enrollar. El relleno puede variar, también se puede poner pimientos, omitir el jamón, cada uno le va poniendo lo que más le guste
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Una vez puesto todo el relleno con ayuda del film vamos formando el rollo, hay que ir apretando bien todo, las esquinas las cerramos bien también para que no se pierda luego el relleno
- 5
Una vez formado el rollo lo ponemos sobre un molde previamente pintado con un poco de aceite, al rollo también le pinté un poquito con el aceite.
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Metemos al horno a 180ºC sobre 40/45 minutos (depende de cada horno) Sacamos y cortamos (corta mejor frío), pero si es para servir en el momento pues con cuidado de que no se rompa. Según se va cortando se le echa el líquido que fue soltando mientras se hacia, así quedará más jugosa la carne
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Se puede acompañar con puré, patatas fritas etc. La salsa la hice pochando la cebolla y el pimiento rojo, todo cortado muy fino, una vez pochado se añade harina se deja hacer y a continuación se añade un poco de tomate triturado y por último el caldo o agua hervida con una pastilla, a continuación se pasa por el pasapuré y se utiliza para acompañar
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