Rollitos de carne en salsa de cebolla y zanahoria
Hace mucho tiempo que tenía apuntada esta receta, pero nunca me había animado a hacerla, así que...., ya tocaba!!! Es ideal para aquellas personas que tienen dificultad para masticar pues, salvo por el jamón, todos los ingredientes son blandos.
Rollitos de carne en salsa de cebolla y zanahoria
Hace mucho tiempo que tenía apuntada esta receta, pero nunca me había animado a hacerla, así que...., ya tocaba!!! Es ideal para aquellas personas que tienen dificultad para masticar pues, salvo por el jamón, todos los ingredientes son blandos.
Paso a paso
- 1
En un bol poner la carne picada, agregar el ajo en polvo, el perejil y salpimentar. Mezclar todo bien. Incorporar la rebanada de pan desmenuzada, el chorrito de leche y los huevos batidos y volver a mezclar para que todos los ingredientes se integren. Dejar reposar 20 minutos.
- 2
Sobre papel vegetal, poner una porción de la masa, aplastar la masa y colocar una loncha de jamón, una loncha de queso cheddar y otra loncha de jamón.
- 3
Con la ayuda del papel vegetal hacer los rollitos y cerrar bien los bordes para que no se salga el relleno. Cuando estén hechos los rollitos pasar primero por huevo, luego por harina, otra vez por huevo y finalmente pan rallado.
- 4
Cuando los rollitos estén empanados, freír en abundante aceite caliente y cuando estén dorados, sacar y poner en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservar.
- 5
Para la salsa, picar las cebollas y la zanahoria, no importa que se haga en trozos grandes porque luego se van a triturar.
- 6
En una sartén con el aceite bien caliente poner a pochar la cebolla y la zanahoria con un poquito de sal y pimienta. Cuando estén pochadas las verduras, incorporar el vaso de vino y dejar cocinar hasta que la zanahoria esté blandita, si veis que la salsa espesa mucho agregar un poquito de agua. Este proceso tarda unos 20 minutos, a fuego medio.
- 7
Una vez que la zanahoria esté en su punto, pasar por la batidora hasta adquirir una crema homogénea.
- 8
Poner la crema de nuevo a calentar y agregar los rollitos, dejar a fuego medio unos 15 minutos. Es recomendable tapar la cazuela porque la salsa salta.
- 9
Ya tenemos el plato hecho y listo para comer bien caliente. Se puede acompañar con unas patatas, pero es un plato bastante saciante.
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