Rollitos de carne en salsa de cebolla y zanahoria
Hace mucho tiempo que tenía apuntada esta receta, pero nunca me había animado a hacerla, así que...., ya tocaba!!! Es ideal para aquellas personas que tienen dificultad para masticar pues, salvo por el jamón, todos los ingredientes son blandos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol poner la carne picada, agregar el ajo en polvo, el perejil y salpimentar. Mezclar todo bien. Incorporar la rebanada de pan desmenuzada, el chorrito de leche y los huevos batidos y volver a mezclar para que todos los ingredientes se integren. Dejar reposar 20 minutos.
- 2
Sobre papel vegetal, poner una porción de la masa, aplastar la masa y colocar una loncha de jamón, una loncha de queso cheddar y otra loncha de jamón.
- 3
Con la ayuda del papel vegetal hacer los rollitos y cerrar bien los bordes para que no se salga el relleno. Cuando estén hechos los rollitos pasar primero por huevo, luego por harina, otra vez por huevo y finalmente pan rallado.
- 4
Cuando los rollitos estén empanados, freír en abundante aceite caliente y cuando estén dorados, sacar y poner en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservar.
- 5
Para la salsa, picar las cebollas y la zanahoria, no importa que se haga en trozos grandes porque luego se van a triturar.
- 6
En una sartén con el aceite bien caliente poner a pochar la cebolla y la zanahoria con un poquito de sal y pimienta. Cuando estén pochadas las verduras, incorporar el vaso de vino y dejar cocinar hasta que la zanahoria esté blandita, si veis que la salsa espesa mucho agregar un poquito de agua. Este proceso tarda unos 20 minutos, a fuego medio.
- 7
Una vez que la zanahoria esté en su punto, pasar por la batidora hasta adquirir una crema homogénea.
- 8
Poner la crema de nuevo a calentar y agregar los rollitos, dejar a fuego medio unos 15 minutos. Es recomendable tapar la cazuela porque la salsa salta.
- 9
Ya tenemos el plato hecho y listo para comer bien caliente. Se puede acompañar con unas patatas, pero es un plato bastante saciante.
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