Rollo de carne rellena de chorizo en salsa al horno

Lo primero es preparar todo a mano para ir organizando todo de manera que sea más fácil hacer todos los pasos ya que es un plato con elaboración. Hay os pongo un ejemplo para que podáis ver parte de los ingredientes pero tendremos todos a mano.

Ponemos un cazo con agua y sal a hervir y cocemos los huevos. Una vez los tengamos cocidos y fríos para poder manipularlos los pelamos, lavamos y picamos para poner por encima de el chorizo y el perejil. Yo tenía en la nevera unas 5 o 6 lonchas de jamón cocido y decidí cortarlas y ponerlas (si quieren pueden no ponérselas aunque estaba muy rico)

Una vez tenemos ya el relleno puesto iremos enrollando el solomillo con mucho cuidado y apretando bien para que quede bien sujeto y no se nos salga nada. (no es difícil es cuestión de paciencia)

Picamos las verduras mencionadas y cuando el horno esté caliente vamos sofriendo todo muy bien.

Cuando veamos que el sofrito va en marcha ponemos el rulo de carne o solomillo relleno como mejor os guste llamarlo. Y lo dejaremos que se vaya haciendo y bajaremos la temperatura a 150 grados.

Lo tendremos hasta que veamos que está dorado por fuera para añadirle el vino blanco y dejar hacer bien iremos dando vueltas y cuando veamos que casi no queda vino sacamos y ponemos sal y agua solo un poco para que se nos haga bien por dentro.

Podemos ir viendo como está el solomillo si clavamos un palillo de pinchitos mismo y al sacarlo sale jugo y no sangre. Pero de todas formas yo lo tuve casi 2 horas en el horno.

A si me quedó después de ese tiempo. De verdad que estaba espectacular de rico tanto la, salsa como el rollo de carne rellena de chorizo. Fantástico y mereció la pena todos esos pasos y elaboración. Espero que os guste. Un saludo desde Andalucía