Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=S4igGWGXRbk

Hoy 28 de febrero, día de Andalucía , y yo, como buena granadina, aquí os dejo este pedazo de plato, que es mi versión para homenajear mi tierra! Son unas patatas en blanco, con pescada, gambones y alioli! #memorias feliz día de Andalucía paisanos ! 💚#mirecetario

Las judías verdes a la andaluza, con pimiento, ajo y pan.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Es uno de los platos más deliciosos que nos ha dejado el legado Andalusí. La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya que significa cierto manjar, y efectivamente es un auténtico manjar realizado a base de berenjenas.Este plato ha ido evolucionando incorporando nuevos ingredientes llegados de las Americas. Según las zonas geográficas se ha convertido en pisto manchego, caponata, ratatouille, samfaina, tumbet, shakshuka. Esta es la receta con los ingredientes que se utilizaban en la época andalusí.

Las judías verdes, aportan pocas calorías, tiene escaso contenido de grasa, tienen un rico aporte de fibra, vitaminas A, B2, B6 y C, magnesio, fósforo y potasio.Esta receta tradicional de Andalucía, es un plato preparado con pan, judías verdes, pimiento y ajo. Os la comparto, espero que os guste.

Estos Caracoles son algo especiales, ese caldito le da un sabor increíble y son toda una tapa espectacular en Andalucia... Importante leer toda la receta.

El detalle del jamón es opcional

Es la primera vez que las hago, para mi hija y mi marido, y no hay nada que se me resista! (me faltaron los pimientos fritos)

Muy ricas

La receta de mi hermano que le encanta el vinagre y el pique

Esta receta es típica de mi pueblo, a pesar que hace calor es un platito que apetece #micocinaviajera #España

Otra vez sabado y no quiero complicarme la vida pero si preparar algo que nos ponga alegres en la mesa. Por que los ojos también quieren algo.

Esta receta es el salmorejo qué la mayoría de la gente llama, pero en mi tierra de siempre le llamamos porra, es perfecta para estos días de calor k hace, fresquita entra súper bien, la hice para unos amigos qué no la habían probado nunca, les encantó...

Mi madre solía hacerlo cuando era pequeña para acompañar a los filetes.

#ensaladasveraniegas #recetasdeverano

Yo cocino cada color por separado ya que da más juego a la hora de elaborar canapés combinando colores. Están buenísimos encima de queso cremoso o de cabra, sobre un montadito de foie, etc., aportando un sabor agridulce.

Deliciosos pestiños , se sirven con almibar o bañados con miel o pasados con una mezcla de azucar y canela

Muy sabrosos

Los alcauciles son exquisitos y siempre pasa que uno no sabe como hacerlos, o los haces hervidos con una vinagreta o rellenos como lo hacían las abuelas, al menos a mi me pasa. Por eso les dejo esta receta que es exquisita para hacer los alcauciles, es con onda mediterránea, se rellena de queso, tomate y aceitunas. Y si los haces enteros te queda súper lindo para presentar en la mesa, como si fuese una flor de alcauciles.

Se suelen hacer en semana santa

Una receta de toda la vida, saludable y digestiva. Se la dedico a Ana Mari Tinoco y a Jose Luis Zorrilla, en recuerdo de los momentos entrañables que compartimos cuando me enseñaron a cocinarla.

Un clásico del verano y típico de Málaga, es muy refrescante y mezcla lo dulce con lo salado.

#Maratón

Boquerones adobado dos días con vinagre, agua y sal, luego se pasan por harina y se fríen en aceite, una receta bien andaluza!!!El pescado adobado lo hace mi suegra (excelente cocinera) de siempre y mira por donde a mi hijo le encantan los pescados adobados, así que me decidí a hacerlo. Aunque me ha gustado mucho el resultado: a ella ¡le sale aun mejor!Los ingredientes son aproximados pues mi suegra lo hace a ojo e intentar tomarle la receta es oirla decir: "mucho ajo majao", su pimiento molido"... y así todos los ingredientes jejejej y si le preguntas "si, vale ¿pero cuanta cantidad?" entonces responde "pues, lo normal". jejejejje