Judías verdes a la andaluza

Engrid Guga
Engrid Guga @engridguga

Las judías verdes, aportan pocas calorías, tiene escaso contenido de grasa, tienen un rico aporte de fibra, vitaminas A, B2, B6 y C, magnesio, fósforo y potasio.

Esta receta tradicional de Andalucía, es un plato preparado con pan, judías verdes, pimiento y ajo. Os la comparto, espero que os guste.

Judías verdes a la andaluza

Las judías verdes, aportan pocas calorías, tiene escaso contenido de grasa, tienen un rico aporte de fibra, vitaminas A, B2, B6 y C, magnesio, fósforo y potasio.

Esta receta tradicional de Andalucía, es un plato preparado con pan, judías verdes, pimiento y ajo. Os la comparto, espero que os guste.

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Ingredientes

2 personas
  1. 400 gjudías verdes
  2. 1pimiento rojo
  3. 2 dientesajo
  4. 2 cucharasAOVE
  5. 4 rebanadaspan
  6. 1 pizcasal y pimienta
  7. 20 mlvinagre de manzana

Paso a paso

  1. 1

    Reunimos los ingredientes, lavamos y despepitamos el pimiento, lo asamos y reservamos, pelamos y picamos los dientes de ajo y lo reservamos todo.

  2. 2

    Calentamos el AOVE, sofreímos los dientes de ajo 2' y lo reservamos. En el mismo AOVE, troceamos la rebanada de pan y lo doramos. Troceamos el pimiento y lo echamos en un vaso de batidora, añadimos el ajo sofrito y el pan dorado, agua, vinagre de manzana AOVE, sal y pimienta y lo trituramos todo.

  3. 3

    Lavamos y troceamos las judías verdes, las cocemos 12', las colamos y las echamos en la misma sartén donde doramos el pan, añadimos AOVE y las salteamos 4', vertemos el triturado de pimiento, lo mezclamos y lo cocinamos 10'. Emplatamos, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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