Hamburguesas veganas de porotos de soja
Nerina Gauna @NerinaGauna
Para los porotos también podemos usar en lata, pero siempre es mejor si los hervimos nosotros.
Para esto, los dejamos en remojo de 12 a 24 h y los hervimos hasta que estén blanditos.
Yo usé aproximadamente 300g en seco, luego de hidratarse y cocerlos salieron 5 tazas.
Hamburguesas veganas de porotos de soja
Para los porotos también podemos usar en lata, pero siempre es mejor si los hervimos nosotros.
Para esto, los dejamos en remojo de 12 a 24 h y los hervimos hasta que estén blanditos.
Yo usé aproximadamente 300g en seco, luego de hidratarse y cocerlos salieron 5 tazas.
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras y hacer un sofrito y condimentarlo.
- 2
Procesar o pisar los porotos, añadir el sofrito con los demás ingredientes, condimentar y mezclar todo.
- 3
Armar con la mano o con un cortante las hamburguesas de la forma que quieras. También podes hacer bolitas. La clave para que no se desarmen es presionar bien cuando las armamos.
- 4
Una vez listas, las llevamos al freezer al menos media hora para asegurarnos de que no se van a desarmar. (Esto no es del todo necesario, pero quedan más armaditas de esta manera)
- 5
Finalmente, las cocinamos a la plancha o al horno con un poquito de aceite. Es importante darlas vuelta cuando estén doradas, para evitar que se rompan. (También podemos congelarlas)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nerina Gauna le encantará ver cómo quedó.
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