Paletilla de cordero, estofada con coliflor
Alexis Urrutia @cook_2625465
Este es un estofado de paletilla de cordero. con coliflor y su troncho. He aprovechado el troncho de la misma coliflor como guarnición.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cogemos la parte alta de la paletilla.
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La cortamos en trozos, como los de la foto.
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Limpiamos la coliflor, y le quitamos el trocho.
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Limpiamos los tronchos de la coliflor, y los lavaos bien.
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Con la ayuda de una puntilla. Cortamos la coliflor como en la foto.
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Ponemos agua a hervir en una olla, y le ponemos sal y la coliflor a cocer durante cuatro minutos.
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Mientras tanto, cortamos en juliana las cebolla, picamos perejil y cascamos los ajos.
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Mientras tanto, en una olla a presion. Ponemos virgen extra, y cuando este caliente.
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Añadimos las cebollas y los ajos, y sofreímos durante tres minutos.
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Salpimentamos por las dos partes.
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Le ponemos las dos cucharadas de perejil picado.
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Pasado los tres minutos.
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Y se lo añadimos al sofrito de cebolas. Le añadimos sal y todas las especies.
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Reahogamos todo junto, durante ocho minutos removiendo de ves encuando.
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Mientras tanto, retiramos la coliflor.
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La ponemos en un plato, y reservamos para el final.
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Pasado los ocho minutos. Cubrimos con agua y cerramos la olla y cuando comience a silbar, la dejamos cocinar durante 30/35 minutos.
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Pasado los treinta y cinco minutos. Descompresamos la olla y la abrimos. Le ponemos la coliflor y los tronchos.
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Tapamos la olla parcialmente, y la dejamos cocinar cuatro o cinco minutos.
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Y listo para servir
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Este es el resultado final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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