Paletilla de cordero, estofada con coliflor
Alexis Urrutia @cook_2625465
Este es un estofado de paletilla de cordero. con coliflor y su troncho. He aprovechado el troncho de la misma coliflor como guarnición.
Paletilla de cordero, estofada con coliflor
Este es un estofado de paletilla de cordero. con coliflor y su troncho. He aprovechado el troncho de la misma coliflor como guarnición.
Paso a paso
- 1
Cogemos la parte alta de la paletilla.
- 2
La cortamos en trozos, como los de la foto.
- 3
Limpiamos la coliflor, y le quitamos el trocho.
- 4
Limpiamos los tronchos de la coliflor, y los lavaos bien.
- 5
Con la ayuda de una puntilla. Cortamos la coliflor como en la foto.
- 6
Ponemos agua a hervir en una olla, y le ponemos sal y la coliflor a cocer durante cuatro minutos.
- 7
Mientras tanto, cortamos en juliana las cebolla, picamos perejil y cascamos los ajos.
- 8
Mientras tanto, en una olla a presion. Ponemos virgen extra, y cuando este caliente.
- 9
Añadimos las cebollas y los ajos, y sofreímos durante tres minutos.
- 10
Salpimentamos por las dos partes.
- 11
Le ponemos las dos cucharadas de perejil picado.
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Pasado los tres minutos.
- 13
Y se lo añadimos al sofrito de cebolas. Le añadimos sal y todas las especies.
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Reahogamos todo junto, durante ocho minutos removiendo de ves encuando.
- 15
Mientras tanto, retiramos la coliflor.
- 16
La ponemos en un plato, y reservamos para el final.
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Pasado los ocho minutos. Cubrimos con agua y cerramos la olla y cuando comience a silbar, la dejamos cocinar durante 30/35 minutos.
- 18
Pasado los treinta y cinco minutos. Descompresamos la olla y la abrimos. Le ponemos la coliflor y los tronchos.
- 19
Tapamos la olla parcialmente, y la dejamos cocinar cuatro o cinco minutos.
- 20
Y listo para servir
- 21
Este es el resultado final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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