Jarretes de cordero estofados

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2016/04/jarretes-de-cordero-en-salsa.htmlPara elaborar estos jarretes en salsa hemos seguido una receta de caldereta de cordero de Martín Berasategui. Nosotros la hemos adaptado para guisar unos jarretes de cordero y el resultado como siempre que hemos seguido una receta de Berasategui ha sido exquisito.

Hacía mucho tiempo que no comíamos estofado. Esta vez lo hemos preparado con cuello de cordero. El sabor, el aroma que desprende la comida... Un lujo.

Me faltaban algunos ingredientes, y toca improvisar..!!

#DelantalDorado23Nunca había preparado el cordero de esta manera, así que aquí estoy; experimentando y disfrutando.

Delicioso guiso de cordero acompañado de verduras que puedes preparar con esta sencilla receta.Seguro que triunfas entre los tuyos!!

Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/01/pierna-de-cordero-estofada-ternasco-o.htmlTenéis una pagina en facebook llamada ( cambalache3 ) pincha aquí y haz te amigo ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el video de las piernas de cordero estofadas ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/-Rso93qEjaAPierna de cordero estofadaEsta riquísima receta os dejara con la boca abierta después de que la probéis.Un plato muy típico español, con un sabor único a uno de los estofados más ricos que hayáis probado.Quisiera dedicar esta receta en primer lugar a mi querida hermana mª carmen y a dos amigas que no se pierden un solo vídeo mío mi amiga mª ángeles la poeta malagueña y a mi jovencisima y bella elena un beso para las tres.Gracias a todos por ver mis vídeos y por vuestras manitas arriba (liks) y también por suscribiros a mi canal gracias. de vuestro siempre amigo cambalache3.

Tenía una pierna de cordero congelada de las maxi-compras de inicio de Pandemia y ya era hora de darle giro

Es un plato típico del norte es la parte del brazuelo del corderito ,es muy tierna y con la salsa al vino tinto (que luego no sabe) ¡está riquísimo! Un plato para un dia de fiesta, se puede dejar preparado del día anterior.

La parte mas barata, pero también muy gustosa del cordero, una receta barata, pero con un sabor único.

#mirecetario-cocinandonuestrasraíces. Esta receta es típica de la zona de navarra y Aragón (aunque también se hace en otros sitios)

Yo lo hago en crudo todo aunque también puedes dorar la carne si lo prefieres

Al estilo de mi madre.

Un guiso de cordero sin elaboraciones previas, ni complicadas cocciones, simplemente paciencia, que el fuego lento haga su función y extraiga los jugos del cordero y de las verduras.

Como en muchas ocasiones un programa de tv te inspira para hacer las recetas que hacen los profesionales y una de ellas es esta...

#CookpadCocinaConAlexa#mirecetario

Lo bueno de este plato es que el cordero es criado por nosotros sin piensos solo hierva y leche de la madre y las patatas son de las nuestra cosecha

Este es mi corte de carne favorito en el cordero. Si se tiene un carnicero amable que reserve jarretes de cordero recental, este es el plato de fiesta por excelencia. Admite gran variedad de aderezos, está bueno de cualquier forma siempre que se le dé suficiente tiempo de cocción. Con esta receta se consigue una carne que se deshace, infinitamente perfumada por la variedad de especias que se le pone, y una salsa inigualable donde la untuosidad la da la gelatina que ha soltado la carne y el chocolate añadido a última hora. Aquí lo presento con arroz perfumado a la cúrcuma, pero admite cualquier acompañamiento, puré de patata, pasta fresca, etc

Me encanta el cordero y esta parte bien guisadita se queda gelatina como el rabo de toro... genial...y riquiiiiisimo

#recetas borrachas #1 receta 1 árbolPlato principal de carne comida de Navidad en familia

Este es un estofado de paletilla de cordero. con coliflor y su troncho. He aprovechado el troncho de la misma coliflor como guarnición.

#mirecetario

Dos ingredientes y un montón de sabor a cordero (nuestro ternasco de Aragón) 😋Siempre que compró cordero reservo los jarretes (la pantorrilla) para guisarlos juntos.Pero esta vez solo tenía uno y lo he cocinado a baja temperatura y sin ningún tipo de condimento o aliño, ni sal, para salvaguardar todo su sabor. 👍

Esta es una receta muy sencilla y deliciosa para los que nos gusta la carne de cordero.Solo le he puesto sal y pimienta más una mezcla que he hecho con especies y tanto la carne como las patatas, han quedado muy ricas y aromáticas.#delantaldorado

Tenía unos filetes de pierna de cordero que se me ocurrió que cundirían más en un estofado y éso es lo que hice para la comida de mañana sin complicarme demasiado.

#mirecetario Normalmente cuando compramos un corderito, retiramos el espinazo para asarlo más parejo y que sea más fácil cortarlo después. De esta manera podemos aprovechar el espinazo, resultará un plato delicioso!

Esta receta, es un poco complicada, por el tema de la carne deshidratada. En primer lugar, debemos secar la carne... en mi resetario, tengo la receta, de como hacerlo. Teneis que buscar con este nombre. Como secar carnes de cordero.

Esta receta es casera, pero de las que no tiene desperdicio. Las pencas (ver foto) son imprescindibles en este plato.Lleva su tiempo de elaboración, pero vale la pena. La he preparado esta tarde para comer mañana. Saludos cordiales a los/as amigos/as de la cocina. GXL