In una ciotola versare la spremuta d'arancia, olio, scorza grattugiata, vaniglia e lievito mescolare bene il tutto e poi aggiungere la farina un po' per volta fino a ottenere una masa omogenea

Mettere un po' di farina sul piano di lavoro, stendere e prendere un pezzo e fare a strisce lunghe (come quando si fanno gli gnocchi) successivamente tagliare a 3 o 4 cm. Passare per lo zucchero. Se volete usate gli stampini.

Mettere al fono statico preriscaldato 180° per 15 a 20 minuti

Fare la pasta frolla; nella ciotola mettere 2 uova, zucchero, olio, lievito mescolare e mettere la farina un po' per volta e fare una palla e lasciare riposare...

Nel frattempo fare la crema; in un pentolino mettere 1 uovo, zucchero, farina e mescolare con la frusta ed aggiungere latte e mescolare bene, mettere la buccia di limone

Portare a fuoco mescolando sempre per 3 /4 min.per fare addensare e levare dal fuoco. Togliere la buccia di limone e coprire con la pellicola, lasciare raffreddare

Prendere una teglia per muffin imburrare e infarinare, a parte stendere la pasta e tagliare con il taglia pasta da 8 cm.di diametro o con un bicchiere

Nella teglia mettere i dischi di pasta e sopra la crema prendere una mela, tagliare a metà e pulire dentro e con aiuto dello sbuccia patate tagliare a fettine e formare dentro la rosa

Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 min.