Albóndigas con salsa reducida de mango con patatas al horno

Precaliente el horno a 180°C.

Ponga un bol encima de la tapa de la Thermomix y pese la leche. Después el pan y reservalo para después.

Añada en el vaso de la Thermomix el ajo y el perejil y programe 5 seg. a vel. 7. Con la espátula baje los ingredientes.

Añada la carne picada, el pollo, los huevos, la sal y la pimienta. Retire el exceso de la leche del pan y introduzcalo en la Thermomix. Programe 10 seg. a vel. 5.

Engrase la bandeja para el horno y con las manos engrasadas, forme las albóndigas y rebocelas con pan rallado y colóquelas en la bandeja del horno engrasada.

Hornee durante 7 min y medio por cada lado. Cuando haya pasado el tiempo reservelas para más tarde.

Mientras que están en el horno, corte la cebolla a trocitos y añádelas a una sartén con aceite caliente y sofríela. Cuando esté dorada vierta un poco de vino, la pimienta y el tomate frito. Al cabo de un rato añada el mango maduro y cortado a trocitos.

Cuando pase un min vierte todo en un recipiente apto para batir y bata bien el contenido. Y reservela.

Después pique el ajo y el perejil. Y vuelva a engrasar la bandeja. Corta las patatas a cuadraditos y echele sal. Viertelas en la bandeja y programe el horno a 180° y dejelas 12 min o hasta que estén doraditas.

Sirva las albóndigas con la salsa y las patatas.