Albóndigas en salsa con patatas
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos los dientes de ajo y el perejil, los machacamos y después lo picamos para que no queden restos muy grandes.
- 2
Se lo añadimos a la carne. Remojamos las dos rebanadas de pan en leche y añadimos a la carne, añadimos sal y pimienta y un huevo y mezclamos.
Tapamos el bol y metemos en el frigorífico 30 min o 1 h para que coja la carne sabor.
- 3
Cogemos la carne con una cuchara para igualar el tamaño y la pasamos por harina.
Ponemos a calentar aceite y cuando esté caliente metemos las albóndigas. Una vez hechas las apartamos en un recipiente con servilletas para que absorba el aceite.
- 4
En este mismo aceite haremos la salsa.
Cortamos la cebolla y la zanahoria y lo añadimos al aceite con sal y pimienta. También añadimos una cucharadita de pimentón dulce y el medio vaso de vino.
Cuando esté la zanahoria blandita, lo pasamos a un recipiente para batirlo.
Una vez batido lo volvemos a echar en la olla y le añadimos el vaso de caldo con un poco de colorante y removemos.
- 5
Después de remover añadiremos las albóndigas y esperaremos unos 10 o 20 min a fuego suave.
- 6
Por último cortamos las patatas a cuadraditos y las freímos.
- 7
Añadimos las patatas a la olla y movemos para mezclar.
- 8
Esperamos un minutito para que se integre el sabor y al plato.
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