Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos los puerros quitando las partes mas verdes (las reservamos para otros guisos) de los puerros, limpiamos bien bajo el agua del grifo., cortamos cada puerro en tres partes.
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Ponemos a cocer los puerros cortados en tres trozos al vapor (si no tenemos vaporera los cocemos en agua con sal durante diez minutos) pinchamos con un tenedor para ver si están tiernos "al dente".
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Para hacer la vinagreta ponemos en un bote de cristal, el tomate, la cebolleta, el pimiento del piquillo, todo muy picado., añadimos las alcaparras, el vinagre y el aceite. Cerramos el bote y agitamos hasta que todo emulsione formando una salsa.
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Ponemos los puerros en una fuente, echamos la vinagreta sobre ellos.
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Cortamos los huevos en rodajas y colocamos sobre los puerros, decoramos con las pipas de calabaza y las escamas de sal.
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Servimos como primer plato o como acompañamiento.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosalia Mena le encantará ver cómo quedó.
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Directo de Finisterre, viene este pulpo, y como un buen amigo nos aconsejo, hemos mantenido la tradición y cocimos el pulpo con un corcho de botella de vino 🍾 para que además de que el pulpo mantenga la piel y el buen aspecto, ‘chiscle’ un poco —por la pizca de tanino— como nos gusta a los de aquí... ya se sabe, esa mezcla entre blando y un poco duro 😝Y es que la gastronomía gallega guarda un sinfín de platos tradicionales, que dejan boquiabiertos a todos gracias a su intenso sabor y combinación de ingredientes. Y es que el pulpo a la vinagreta se convierte en irresistible desde el primer bocado.
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Un entrante ideal o una opción de cena ligera y deliciosa. Cero complicaciones y listo en 10 minutos. Lo mejor es que lo prepares la noche anterior y repose en la nevera para que el aliño penetre bien y el pulpo 🐙 coja el sabor de la vinagreta. Si te gusta darle un toque diferente te recomiendo que piques un poco de cilantro y le pongas unas gotas de Tabasco o similar.Feliz día!!
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