Ricetta tradizionale abruzzese fatta con una pasta ripiena con formaggi misti come il rigatino, pecorino, parmigiano e uova. Per tradizione i fiadoni si preparano qualche giorno prima di Pasqua e si consumano la sera del sabato quando si sciolgono le campane per Pasqua. Una ricetta del "cuore" che ricorda l'infanzia e che ripropongo da qualche anno in famiglia e ai miei cari.#pasquaintavola

Una parte di me è là in Abruzzo, non sono originaria della regione, non ho parenti che ci vivono, ma lo era il mio fidanzato ed è dove sono nati tanti splendidi ricordi, quindi ogni tanto mi piace provare ricette della zona.I Fiadoni li conoscevo già, il compagno di mia cugina è abruzzese e quindi li ho conosciuti tantissimi anni fa, ed è stato grazie a loro se ho potuto usare il Rigatino per poter fare sia i Fiadoni che le Pallotte cace e ove, di cui vado matta.Questa delizia della cucina salata, non è tipicamente di questo periodo, in genere si fanno a Pasqua e di paese in paese cambia anche un po' la forma. Io li ho fatti a mezzaluna, ma vengono anche fatti con una forma che ricorda i muffin o che sembrano dei panini, varia tantissimo.La ricetta che ho usato è presa da un blog che a sua volta l'aveva presa da un altro blog, se sia quella originale o meno non lo so, ma all'assaggio il sapore è come me lo ricordo.

Avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo per #pasquaintavola e ho fatto un giro nella community per trovare qualcosa di sfizioso di un'altra regione ed ecco che mi sono imbattuta in questi buonissimi fiadoni abruzzesi, sono tipo dei biscotti salati fiormaggioso a forma di raviolo che sfiatano come dei piccoli vulcani.

I fiadoni e un prodotto rustico tipico abruzzese che si prepara durante le festività pasquali e non solo.....🐣

Ciao a tutti.. una specialità abruzzese che quest'anno abbiamo mangiato durante la cena di pasqua e pasquetta, sono sicuramente le pallotte cacio e ov.. ottima pietanza, non solo durante le festività ma per tutto l'anno.. si tratta di polpette fatte a base di formaggio, poca mollica di pane e uova.. in una sola parola.. irresistibili 😍😍😍😍😍!!!#abruzzo#pasquaintavola#pallottecacioeov#tradizioni#ricetteamodomio#polpette#formaggio#uova

Ciao a tutti.. oggi vi propongo la ricetta di una specialità, prettamente Natalizia, Abruzzese.. i calcionetti.. posso descriverli come dei bocconcini di pasta fritta, ripiena di un impasto a base di castagne e non solo.. la preparazione è un po lunga ma vedrete che sarà più facile del previsto.. questa è una ricetta (come tutte quelle della tradizione natalizia abruzzese) che si preparava e, ancora oggi, si prepara in famiglia, quindi se riusciremo a coinvolgere mamme, nonne, zie, sorelle o amici il lavoro sarà ulteriormente alleggerito tra una chiacchiera e l'altra.. anche perché qui di solito si preparano in grandi quantità, proprio perché non si fanno tutti i giorni.. il loro odore inebria la cucina per un giorno intero.. sono un qualcosa di fantastico.. in assoluto il mio dolce natalizio della tradizione preferito.. uno tira l'altro.. paradisiaci 😍😍😍😍😍!P.S: come avrete notato non ci sono dosi precise per il ripieno, ma si deve assaggiare via via.. quando si va nelle varie case per fare gli auguri a Natale e si mangiano i calcionetti, ognuno é diverso dall'altro, ognuno a suo gusto condisce il ripieno e realizza la sua versione di calcionetti.. e ognuno pensa che la sua sia la migliore 😆😆😆😆😆.. ed é bello così 🤩😍❤💙❤.. quindi vi consiglio, dati gli ingredienti, di assaggiare ed aggiustare il gusto mano a mano secondo le vostre preferenze.#calcionetti#tradizioneabruzzese#abruzzo#castagne#ricettedellatradizione#ricetteamodomio#ricettedifamiglia

Regione che vai usanza che trovi ed ecco la mia versione della pizza cresciuta abruzzese.Non me ne vogliano le puriste della tradizione ma adoro andare a scoprire le prelibatezze regionali che fanno tanto festa!!!#pasquaintavola #aprile #tradizioni

Ciao a tutti.. si dice dulcis in fundo ed ecco che, come ultimo dolce della tradizione Natalizia abruzzese, ho lasciato il dolce (forse) più complicato da fare per ultimo.. la sfogliatella.. più che difficile ha una preparazione un po lunga, ma con un po di pazienza tutto si fa e vi dico che ne vale davvero la pena.. avremo un dolce super croccante ripieno di confettura di uva condita (nella versione tradizionale) che, se avremo fatto un buon lavoro in cottura sfoglierá mostrando i suoi innumerevoli strati, dovuti alla corretta preparazione e stratificazione delle varie lenze di impasto che vengono prima sovrapposte e poi arrotolate.. ma bando alle ciance, faccio prima a mostrarlo quindi vediamo come fare in senso pratico 🤩🤩🤩🤩🤩!#sfogliatelle#sfogliatelleabruzzesi#abruzzo#tradizioneabruzzese#nataleconcookpad#natalecheverrà#confetturadiuva

Cioa a tutti.. un altro dolcetto tipico del Natale Abruzzese sono i pepatelli, si chiamano così perché sono speziati con il pepe nero macinato e sono buonissimi.. li ho lasciati per la festa della befana, ero stanca di dolci super pesanti e questi sono perfetti, leggeri, croccanti e, allo stesso tempo, leggermente duri, il segreto sta nel taglio.. devono essere sottilissimi.. più riusciamo a farli sottili e più saranno buoni, un taglio troppo spesso li renderebbe eccessivamente duri al morso..si fanno in 5 minuti e con questa piccola dose ne otterrete tantissimi.. ottimi anche da regalare 😋😋😋😋😋!#pepatelli#tradizioneabruzzese#nataleabruzzese#natale#abruzzo#ricetteamodomio#spezie

La torta pasqualina è una ricetta tipica del periodo pasquale, ricca e sontuosa, che racchiude i profumi della primavera e già da sola costituisce un piatto completo e gustoso! 😋 È vero che la Pasqua è ormai passata, ma questa torta salata ha un posto speciale nel mio cuore perché la mia mamma la prepara sempre... e allora ho voluto prepararla anch'io la settimana scorsa in occasione del mio compleanno con una piccola variante, facendo da sola la pasta sfogliata e aggiungendo un pizzico di sapore in più nel ripieno con formaggi dal carattere deciso! 😍#dispensadiaprile

I calcionetti (che nel mio paesino in provincia di Chieti sono chiamati semplicemente pastucce) sono un dolce abruzzese tipico delle feste natalizie. Si tratta di ravioli dolci che qui in Abruzzo riempiamo con la scrucchijata, una marmellata d'uva che ha una particolare lavorazione, ma che si possono farcire anche con altre confetture, con i ceci o con la cioccolata.Ogni località alla sua variante. Questa è la ricetta di mia madre, affezionatissima alle tradizioni. Quando ero bambina erano la certezza del mio Natale.Si possono anche cuocere in forno ma è inutile dire che fritti sono tutta un'altra storia! (In foto entrambe le versioni)#nataleconcookpadPS la quantità che esce con questa dose è consistente (un bel cesto di dolci).