Costillas de cerdo al horno

Pelamos los ajos y los añadimos al mortero junto con la sal gruesa. Machacamos y añadimos el pimentón dulce, pimienta negra y el orégano, mezclamos y añadimos el aceite, volvemos a mezclar y turno del vino. Y ya tenemos listo el aderezo.

Barnizamos con el aderezo las costillas, dejándolas bien impregnadas. Si sobrase algo de aderezo lo rociamos por encima. Si no tienes prisa, aconsejo dejarlo mínimo 1 h en la nevera (bien tapando en un tupper o bandeja), para que impregne bien. Sino, directo a la bandeja del horno precalentado. 180C° / 30 min aprox.